廣東潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)，哪家值得去學(xué)習(xí)
土雞本味融新韻，一鍋鮮啟潮汕風(fēng)：味之興帶你解鎖潮汕創(chuàng)新土雞火鍋的奧秘
山林間的土雞，藏著陽(yáng)光與露水的饋贈(zèng)；潮汕的老湯底，熬著歲月沉淀的醇厚；當(dāng)傳統(tǒng)遇上創(chuàng)新，便碰撞出一鍋令人心動(dòng)的鮮。若你想將這份“土得地道，新得驚艷”的潮汕創(chuàng)新土雞火鍋端上餐桌，味之興潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)，便是為你鋪就的尋味之路。
------------------------------------
廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
----------------------------------------
在味之興的課堂上，你學(xué)到的遠(yuǎn)不止“涮雞”那么簡(jiǎn)單。課程從“選雞”開始便透著專業(yè)：老師傅會(huì)帶你分辨適合火鍋的土雞品種（如三黃雞、胡須雞），詳解日齡判斷標(biāo)準(zhǔn)（天的土雞，肉質(zhì)緊實(shí)不柴），教你如何通過羽毛光澤、雞爪硬度鑒別土雞真?zhèn)?，從源頭保證火鍋的“鮮”之根基。
土雞的處理是決定口感的關(guān)鍵。培訓(xùn)中會(huì)詳解“三去”技巧（去毛、去內(nèi)臟、去血水）：如何用溫水褪毛更干凈且不損傷表皮，如何精準(zhǔn)去除雞肺、氣管等腥味源頭，如何用流動(dòng)清水浸泡+姜片料酒腌制達(dá)到深度去腥（避免破壞肉質(zhì)本身的鮮甜）。更會(huì)傳授“分檔取肉”的刀工：雞胸肉切薄片適合涮煮，雞腿肉切塊適合久煮，雞翅劃刀方便入味，雞骨架則是熬湯的精華，讓每一部分都物盡其用。
湯底的“傳統(tǒng)與創(chuàng)新”雙軌教學(xué)是課程的亮點(diǎn)。傳統(tǒng)潮汕土雞湯底講究“清而不淡”：用雞骨架、老母雞、瘦肉、火腿骨慢火吊足4小時(shí)，湯色清亮卻鮮得醇厚，老師會(huì)教你把控火候（先大火煮沸撇沫，再小火慢燉出味），以及“吊湯增鮮”的秘密（加入少許大地魚干或干貝，鮮味更有層次）。創(chuàng)新湯底則打破常規(guī)：五指毛桃土雞鍋（自帶椰香，解膩開胃）、青檸酸湯土雞鍋（用青檸汁、黃燈籠椒調(diào)出清爽酸辣）、藥膳滋補(bǔ)鍋（黃芪、黨參、枸杞的黃金配比，適合秋冬），每種創(chuàng)新湯底都保留土雞本味，又賦予新的味覺記憶點(diǎn)。
涮菜搭配與蘸料調(diào)制同樣暗藏學(xué)問。傳統(tǒng)潮汕配菜（牛肉丸、魚餃、茨菇片）如何與土雞火鍋相得益彰？創(chuàng)新搭配（竹蓀吸湯汁、響鈴卷裹肉香、玉米筍添清甜）如何提升口感層次？蘸料方面，除了經(jīng)典沙茶醬、桔油碟，課程還會(huì)教你調(diào)制“青檸小米辣蘸料”（解膩）、“蒜香沙茶醬”（濃郁）、“腐乳麻醬碟”（適配重口味），讓不同湯底有更精準(zhǔn)的風(fēng)味搭檔。
此外，門店運(yùn)營(yíng)的實(shí)用干貨也會(huì)傾囊相授：土雞的批量采購(gòu)與儲(chǔ)存技巧（活雞現(xiàn)殺 vs 冷鏈保存的處理差異）、湯底的批量熬制與標(biāo)準(zhǔn)化控制、不同時(shí)段的套餐設(shè)計(jì)（午市簡(jiǎn)餐、晚市聚餐）、外賣打包的保溫保鮮方法，讓你不僅能做出好味道，更能輕松經(jīng)營(yíng)。
味之興：
- 核心配方全公開，無論傳統(tǒng)湯底還是創(chuàng)新蘸料，所有原料比例、制作步驟均詳細(xì)傳授，拒絕“核心料包外購(gòu)”。
- 全程實(shí)操教學(xué)，從殺雞處理到湯底熬制，從涮煮火候到蘸料調(diào)配，每位學(xué)員都能親自動(dòng)手，確保獨(dú)立操作無壓力。
- 提供終身技術(shù)支持，畢業(yè)后遇到任何問題（如湯底風(fēng)味不穩(wěn)定、創(chuàng)新菜研發(fā)瓶頸），均可聯(lián)系老師獲得解答。
- 包教，學(xué)習(xí)期間若未掌握關(guān)鍵技術(shù)，可延長(zhǎng)學(xué)習(xí)時(shí)間，直至完全熟練，額外付費(fèi)。
當(dāng)你熬出的較好鍋潮汕創(chuàng)新土雞火鍋端上桌，土雞的鮮香混著湯底的獨(dú)特風(fēng)味，食客涮起一片嫩滑的雞肉，蘸上專屬蘸料后露出驚喜的表情——你會(huì)明白，味之興教給你的不僅是一門手藝，更是讓傳統(tǒng)美食煥發(fā)新生的智慧。從這里出發(fā)，讓更多人嘗到潮汕土雞火鍋的“土”味與新意，便是這段學(xué)藝之旅較美的風(fēng)景。
手機(jī)號(hào)碼：13632483270
