學(xué)習(xí)正宗過橋米線技術(shù)
過橋米線較初起源于滇南的蒙自縣城。相傳在城外有一個南湖，是學(xué)子們攻讀詩書的好地方。有個書生到湖心備考，但因?yàn)槁耦^用功，常忘記吃妻子送去的飯菜，進(jìn)食不規(guī)律，身體日見消瘦，賢妻十分心疼。有一次，妻子殺了一只肥母雞，用沙鍋熬好后送去，并把米線和其它作料放入，不但味道鮮美，而且很長時(shí)間仍然溫?zé)?。賢惠的妻子就常常照此做好送去。后來，書生金榜題名，戲說是吃了妻子送的雞湯米線才考中的。因?yàn)樗拮铀兔拙€到島上要經(jīng)過一段曲徑小橋，書生便把這種做法的米線叫做“過橋米線”，此事一時(shí)傳為美談，過橋米線以此得名。過橋米線培訓(xùn)文化，經(jīng)久不衰。是小吃培訓(xùn)行業(yè)的一朵奇葩！鮮天下過橋米線培訓(xùn)，以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，咸淡相宜而成為云南特有風(fēng)味小吃。
鮮天下過橋米線培訓(xùn)主要以湯、肉片、米線再加佐料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制，以清澈透亮為佳；將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟；鮮天下培訓(xùn)的過橋米線則以細(xì)白、有韌性者為好；同時(shí)備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。北京鮮天下小吃培訓(xùn)中心的過橋米線培訓(xùn)以用料考究、制作精良、吃法獨(dú)特、獨(dú)具風(fēng)味而聞名小吃界。鮮天下過橋米線培訓(xùn)湯白鮮香濃郁、回味悠長湯燙味美，肉片鮮嫩，口味清香，別具風(fēng)味、滋味鮮甜清香、咸淡相宜而成為全國各地學(xué)員追隨的火爆項(xiàng)目！
鮮天下過橋米線培訓(xùn)在倡導(dǎo)綠色健康飲食前提下，合理搭配，規(guī)范化操作，且簡化以往操作流程，使得學(xué)員更容易掌握學(xué)習(xí)過程，更精準(zhǔn)的提高了湯的口感一致性，在味覺口感自然的前提下 ，使米線湯的，“鮮”和“香”達(dá)到了一個新層次。鮮天下過橋米線培訓(xùn)高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨(dú)門中藥和天然香料，運(yùn)用秘制工藝，較大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。鮮天下過橋米線培訓(xùn)砂鍋里的白湯淡雅清新，喝一口細(xì)細(xì)品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長，猛烈且又持久。北京鮮天下小吃培訓(xùn)中心推廣的產(chǎn)品早已成為獨(dú)特的品牌，在廣大消費(fèi)者心中沉淀下來，
特色小吃項(xiàng)目：涼皮、米皮，搟面皮、麻辣燙，酸辣粉，雞丁米線，肉夾饃，熱干面，香辣面 ，東北朝鮮面，涼面，牛筋面，串串香，涼粉，冒菜，蒸餃餃子，鴨血豆腐湯，腸粉，麻辣粉，關(guān)東煮，炒粉炒面，土豆粉，涮牛肚，烤肉拌飯，千里香餛鈍，黃燜雞米飯，螺螄粉，砂鍋拌飯，木桶飯，雞翅包飯，臺灣鹵肉飯，桂林米粉，雞公煲，煲仔飯，沙縣小吃，脆皮雞拌飯，花甲粉，砂鍋粉，魚粉，骨酥魚 啵啵魚，砂鍋等項(xiàng)目
為了保證將來學(xué)員做生意不走樣，我們培訓(xùn)完全是示范教學(xué)正規(guī)化；資料詳細(xì)完整化；原料來源等級化；配方用量數(shù)字化；操作方法程序化，使用火功清楚化；經(jīng)營管理規(guī)范化。有效地保證了學(xué)員將來做生意一炮打響！使很多學(xué)員走上了創(chuàng)業(yè)成功之路！
鮮天下餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心負(fù)責(zé)人:趙經(jīng)理
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乘車路線：河南省新鄉(xiāng)市火車站和汽車總站坐 5路 6路 7路公交車到汽車東站下車
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