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廣州爽脆肉丸的市場(chǎng)前景：現(xiàn)在人們對(duì)肉丸的口感要求越來越高，追求更有彈性、更爽口、脆嫩的高質(zhì)量肉丸。爽脆適合食客們的時(shí)尚要求，爽脆肉丸是以豬、牛、羊、魚等動(dòng)物瘦肉為主要原料，運(yùn)用現(xiàn)代新工藝精制而成，風(fēng)味鮮美，養(yǎng)價(jià)值高，不用油炸就能達(dá)到香氣撲鼻，催人流涎，彈性好，久煮不爛，口感佳，味道獨(dú)特，吃了不上火，可湯，可煲，可炒，可炸，可烤，可涮。牛肉丸作為知名的潮汕小食，在廣東已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，很是有點(diǎn)嚼頭。

史料記載，自晉朝末年開始不少中原漢人南下遷徙，形成了早期客家民系，后來部分漢人繼續(xù)東進(jìn)福建或南遷廣東等地。為逃避中原戰(zhàn)亂、飽受遷徙之苦的客家人，期盼著太平盛世，渴望舉家團(tuán)圓，永享安樂寧和，特地制作了一道地方特色突出且?guī)в袧夂裣矐c色彩的風(fēng)味美食，那就是圓圓的客家肉丸。如今，客家肉丸作為客家當(dāng)?shù)赜忻娘L(fēng)味小食，已經(jīng)大量進(jìn)入飲食消費(fèi)市場(chǎng)，招徠著來自天南海北的食客。

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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：

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交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）

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