隆江豬腳特點(diǎn)：肥而不膩，精肉松散，香味濃郁，夠工到火，采用傳統(tǒng)獨(dú)特藥材，加上獨(dú)特的烹制方法秘制而成。隆江豬腳傳統(tǒng)做法是：用火機(jī)將豬腳全部燒過(guò)，用鐵絲清洗，然后切成大小四塊。鹵用的原料包裝入適量的八角，草果，桂皮，香葉，陳皮等香料。加入少許清水，放入沙鍋加生抽王醬油，適量老抽醬油。這些調(diào)味品先熬制成鹵湯，然后將豬腳放入沙鍋的鹵湯。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入中小火浸鹵，直接熬到肉軟然后用鐵叉撈起。隆江豬腳鹵制要精選新鮮原料，豬腳的沙鍋原湯要次地重復(fù)鹵制。在烹制過(guò)程中藥材的處理、火候和時(shí)間的把握，是一道至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，使其色香味形俱全。

廣州味之興餐飲隆江豬腳飯培訓(xùn)方式

隆江豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)  1680元 含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。培訓(xùn)期間提供吃住。(培訓(xùn)期間材料費(fèi)用全包)(其中包括：正宗潮州隆江鹵水制作，鹵豬腳，潮州鹵肉卷，鹵雞，鹵鴨，鹵鴨腳，鹵鴨翅，鹵豬大腸，鹵海帶，花生 鹵雞蛋，鹵豆腐，鹵豬耳朵，鹵雞腿炒酸菜，特制辣醬等等！)

隆江豬腳飯合作店 費(fèi)用9600元 含選址指導(dǎo)，設(shè)備一臺(tái)，技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，宣傳促銷方案指導(dǎo)，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，贈(zèng)送服裝4套，廣告牌2張，菜牌10張，授權(quán)牌1份

隆江豬腳至今已有百年的歷史，皮滑而且具有光澤，品嘗時(shí)很滑嫩，口中有一種被膠黏住的感覺(jué)，美味香飄，讓人們品嘗后回味無(wú)窮。

隆江豬腳，廣東風(fēng)味、歷史悠久。風(fēng)味獨(dú)特、色、香、味俱全、男女老少皆宜、久才不上火、是親朋聚會(huì)的好食品。是您想致富的必選項(xiàng)目。其味道鮮美加以本鎮(zhèn)的特色米飯，組合成了隆江豬腳飯。肥而不膩，入口香爽，是當(dāng)?shù)匾坏烙忻牟穗?。由勤勞的隆江人把這份隆重的家鄉(xiāng)口味帶到了各地，無(wú)論到何處都是一道有名，人人稱道的美食！

學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)南村中路6號(hào)（南村大廈2樓）

地鐵路線：｛3號(hào)線龍歸地鐵站B2出口，右轉(zhuǎn)即車流同方向直走6分鐘即到，交通方便不用轉(zhuǎn)公交｝

上班時(shí)間：早上九點(diǎn)到下午五點(diǎn)（周六日不休息）性收費(fèi)，傳授正宗配方，真材實(shí)料培訓(xùn)，毫無(wú)保留技術(shù)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，讓您真正學(xué)到技術(shù)。歡迎您實(shí)地參觀，滿意后再簽訂合同教學(xué)。