學(xué)驢肉火鍋培訓(xùn)廚煌味道比較正宗
廚煌驢肉火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:驢肉的選材,驢肉的處理技術(shù),料的配比,熬料的技術(shù),驢肉火鍋的制作技術(shù),蔬菜的打理技術(shù),小料的制作技術(shù)。驢肉火鍋根據(jù)不同的消費人群培訓(xùn)麻辣,微辣,和不辣三種口味。隨到隨學(xué)學(xué)會為止全套技術(shù)只收一項費用,學(xué)期不限學(xué)會為止,廣州廚煌小吃培訓(xùn)中心熱烈歡迎您的光臨。
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廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心:
聯(lián)系人:李經(jīng)理(加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情) 學(xué)習(xí)期間提供吃住
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廣州廚煌餐飲餐飲培訓(xùn)班地址:廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場D1棟2樓
地鐵站是2、3號線嘉禾望崗A、B出口出來,轉(zhuǎn)坐924公交車到集賢苑路口站下車即口
停車是導(dǎo)航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝,隨到隨學(xué),不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會了配料在外面就可購-,不需要再本部購,每位師傅都有20多年餐飲經(jīng)驗,教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧;終身技術(shù)升級,后期服務(wù),中途后期沒有任何加收費用,外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題,直接包吃住,讓您千里迢迢過來,不負(fù)此行!
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真正的學(xué)會商用技術(shù)配方,開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/span>
備注:也有開店合作模式,從技術(shù)到開店運營都有,一條龍服務(wù)。
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驢肉火鍋,如用鮮驢肉(不經(jīng)醬制)制作,則湯應(yīng)為“紅湯”,用干辣椒、花椒、醪糟汁、豆瓣醬調(diào)湯,以除去異味。鮮驢肉應(yīng)片成大薄片,以利燙食。此火鍋中番茄作調(diào)味用,放入湯中煮即可。驢肉以黑驢肉為上,有補氣養(yǎng)血,輔助勞損、心煩、等癥,秋冬食用為佳。驢肉火鍋,是四川一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜,屬于川菜系。此火鍋為四川火鍋中的創(chuàng)新品種,由北方的驢肉菜肴“驢肉湯”變化而來。目前,四川一些火鍋店竟相經(jīng)營,其質(zhì)地軟嫩,湯鮮味美,頗受食者歡迎。驢肉含有的蛋白質(zhì)含量要比牛肉、豬肉高的多得多,但是脂肪含量卻比牛肉、豬肉要低,是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物,而且驢肉還含有動物膠和鈣、硫等營養(yǎng)成分,體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人經(jīng)常食用可以有效地補充所需的營養(yǎng)元素。驢肉火鍋的營養(yǎng)價值1.驢肉中酸構(gòu)成十分!驢肉還含有碳水及人體所需的多種酸。
8種人體必需氨酸和10種非必需酸的含量都十分豐富。2.驢肉的不飽和脂肪酸含量高.驢肉含有的蛋白質(zhì)含量要比牛肉、豬肉高的多得多,但是脂肪含量卻比牛肉、豬肉要低,是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物,而且驢肉還含有動物膠和鈣、硫等營養(yǎng)成分,體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人經(jīng)常食用可以有效地補充所需的營養(yǎng)元素。驢肉火鍋,如用鮮驢肉(不經(jīng)醬制)制作,則湯應(yīng)為“紅湯”,用干辣椒、花椒、醪糟汁、豆瓣醬調(diào)湯,以除去異味。鮮驢肉應(yīng)片成大薄片,以利燙食。此火鍋中番茄作調(diào)味用,放入湯中煮即可。驢肉以黑驢肉為上,有補氣養(yǎng)血,輔助勞損、心煩、等癥,秋冬食用為佳。