鹵肉技術(shù)培訓(xùn)多少錢
鮮天下正宗鹵肉傳人精心配制秘方，由三十多種名貴中藥熬制而成，經(jīng)河南鮮天下多次改良，現(xiàn)今我河南鮮天下鹵肉飯集南北鹵肉飯之精華，養(yǎng)生與美味逐漸深入人心，我們還豐富了鹵肉飯系列多樣性，創(chuàng)新研發(fā)了“特色排骨飯”、“牛肉肉燥飯”、“紅燜雞塊飯”、“香煎雞腿飯”等多元化的新美味，將地道特色與現(xiàn)代快餐進行完美結(jié)合，符合市場并引領(lǐng)市場潮流。專心做好飯，從未間斷
1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。
2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。
3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。
5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。
6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。
7.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。
10.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項。
11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。
12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
15.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。
進軍餐飲行業(yè)做什么項目好呢-跟著鮮天下餐飲時尚更新，海鮮大咖因其天然寬厚的做法和初始野性的滋味，變成我們越來越喜歡的餐飲方法之一，海鮮大咖根據(jù)一年四季的改動，對于不一樣時節(jié)人體生理的改動，又從全國各地的海鮮餐飲中引起構(gòu)思。
培訓(xùn)內(nèi)容
畜肉類：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉 、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。
禽肉類：虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸 、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。
素菜類：五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等
中華鮮天下鮮天下學(xué)校負(fù)責(zé)人:趙經(jīng)理
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