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隆江豬腳飯制作教學，豬腳飯技術培訓。美味的豬腳飯較好步都是要從鹵湯做起，熬制鹵湯用到十幾種藥材香料，這也是豬腳飯香氣的來源之一。
隆江豬腳飯起源于廣東省揭陽市惠來縣隆江鎮(zhèn)，以其肥而不膩、入口軟爛、香氣四溢的特點而廣受食客喜愛。這道美食的主角——豬腳，精選優(yōu)質(zhì)豬蹄，經(jīng)過精心處理和獨特的烹飪工藝，成就了其令人難以抗拒的美味。

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廣州廚煌餐飲培訓中心：

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地鐵站是2、3號線地鐵嘉禾望崗地鐵站B出口，轉坐924公交車到集賢苑路口站下車即口

自駕車是導航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場

教學會商用版技術配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購，不需要再本部購，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！

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首先，準備好新鮮的豬腳，將其放在火上燒黑，這一步至關重要，通過火燒，能夠把豬毛燒得干干凈凈。隨后，豬腳需要進行仔細的清洗，用刀把燒黑的部分刮干凈，直到豬腳呈現(xiàn)出干凈、潔白的色澤。

接下來，便是鹵制的過程。精心調(diào)制的鹵湯是隆江豬腳飯美味的關鍵，把處理好的豬腳放入鹵湯中，鹵制整整一個小時。在這一小時里，鹵湯的香味慢慢滲透到豬腳的每一絲紋理中，使其變得軟糯入味。

一小時后，將鹵制好的豬腳撈出來，趁熱切成薄片。此刻的豬腳，香氣四溢，肉質(zhì)鮮嫩多汁。

然后，開始進行較后的裝盤。在碗底鋪上酸菜，接著放上切好的豬腳片，再依次加入鹵肉卷、鹵豆干、鹵蛋和新鮮的青菜。較后，淋上一勺香濃的鹵湯，讓每一種食材都被鹵湯的醇厚滋味所包裹。
隆江豬腳飯?zhí)撞停◤V式燒臘）包括以下品種：
廣式脆皮燒鴨，廣東深井燒鵝
秘制蜜汁叉燒，秘制蜜汁燒排骨
秘制蜜汁燒全翅，脆皮燒肉
廣東鹽焗雞，玫瑰露豉油雞
脆皮乳鴿，柳州脆皮手撕雞
客家咸香雞，湛江爽滑白切雞
虎皮鳳爪，潮州鹵水
鹵隆江豬腳，鹵肉
鹵鴨翅，鹵鴨腳，鹵雞腳
鹵鴨腎，鹵雞蛋，鹵豆腐
鹵肉卷，鹵豬頭皮。