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  中山發(fā)展脆肉鯇養(yǎng)殖具有悠久的歷史。早在1973年，中山人便在長江水庫利用水泥池、采取循環(huán)水飼養(yǎng)方式，成功培育出了肉質(zhì)結(jié)實爽脆、耐煮不爛、且肉味清香可口的一種鯇魚，后稱脆肉鯇。

脆肉鯇因其肉質(zhì)結(jié)實、肉多骨少、清爽、脆口而得名，煮不爛的魚肉，相信嗎，若非親眼所見，親自品嘗，怎么也不信世上竟有這樣的魚。

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另外也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有。

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蛋白質(zhì)較普通鯇魚高，味道更為鮮美，還具肉質(zhì)軟滑、爽脆與眾不同的特點，尤以魚肚部分較佳，因這種魚肉質(zhì)帶有韌性，固烹調(diào) 制作繁多，生炒、蒸（不要整條蒸、用片蒸)、燉等各具風(fēng)味、

愛美的朋友這魚更是能美容的一道菜呢。 老少咸宜，營養(yǎng)豐富，是大眾喜愛的一項美食。而脆肉鯇的市場就在這里，開一家脆肉鯇店生意很火的！

魚是哪個地方的人都接受的菜肴！所以不必?fù)?dān)心地區(qū)飲食之分！

草魚脆化養(yǎng)殖，主要是通過改變草魚的食物結(jié)構(gòu)使其肉質(zhì)變脆。脆化后的草魚稱為“脆肉鯇”，其肉質(zhì)爽脆，不易煮碎，即使切成魚片、魚絲后也不易斷碎，

肉味反而更加鮮美而獨特，從而能滿足消費者的特殊口感要求，提高了草魚的市場競爭力和養(yǎng)殖效益。

預(yù)測，隨著人們對脆肉鯇的營養(yǎng)價值的不斷了解和印象逐步加深，未來脆肉鯇或許成為人們健康飲食中不可缺少的美味佳肴。因此，

東升鎮(zhèn)的脆肉鯇產(chǎn)業(yè)的市場發(fā)展前景將會被業(yè)界普遍看好，脆肉鯇也必將會給人類的飲食和健康事業(yè)增添新的光彩。

脆肉鯇魚莊總投資控制在20-30萬，總部提供較優(yōu)質(zhì)的魚、選址、店面設(shè)計、廚房制作技術(shù)、規(guī)范管理、市場營銷等一系列支持

脆肉鯇魚莊，每個鎮(zhèn)只發(fā)展一家，先到先得，機會難得