潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)哪家強(qiáng)
廣品潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)：一爐炭火燉出本真，教你涮出潮汕煙火里的鮮與新
晨露沾濕的雞籠里，土雞撲騰著翅膀，是食材較鮮活的姿態(tài)；砂鍋里的湯底咕嘟冒泡，清潤的香氣混著藥材香漫出，是喚醒味蕾的信號；筷子夾起的雞肉在蘸料里打個滾，鮮嫩中帶著層次，是潮汕人對傳統(tǒng)滋味的創(chuàng)新表達(dá)。在廣品，我們深知潮汕創(chuàng)新土雞火鍋的靈魂，在于“守正出奇”——既保留土雞的本味，又融入新派吃法，讓一鍋湯里既有老潮汕的溫情，又有新食尚的驚喜。今天，就讓我們走進(jìn)廣品潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)，探尋這鍋鮮與新背后的門道與匠心。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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廣品潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)：從選雞到創(chuàng)新，解鎖每一口的鮮與巧
潮汕創(chuàng)新土雞火鍋，是在傳統(tǒng)“清燉土雞”基礎(chǔ)上的升級——土雞的選擇決定基底，湯底的調(diào)配暗藏巧思，蘸料的搭配制造驚喜，而創(chuàng)新吃法則打開市場。廣品深耕潮汕美食培訓(xùn)多年，將這些“傳統(tǒng)與創(chuàng)新的平衡術(shù)”拆解成系統(tǒng)課程，讓你從零基礎(chǔ)也能做出那鍋?zhàn)屖晨脱矍耙涣恋耐岭u火鍋。
培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容：從基礎(chǔ)到創(chuàng)新，步步透著巧思
- 土雞的甄選與預(yù)處理：好雞是火鍋的根基。我們會教你如何辨別優(yōu)質(zhì)土雞（羽毛緊實(shí)有光澤，腳爪細(xì)瘦帶老繭，冠紅有神，較好是散養(yǎng)180天以上的三黃雞或杏花雞），區(qū)分土雞與普通肉雞的差異（土雞皮薄、肉質(zhì)緊實(shí)、鮮味更濃）；詳解預(yù)處理步驟：土雞宰殺后需徹底放血（避免肉質(zhì)帶腥），手工脫毛（保留雞皮完整性），開膛去除內(nèi)臟、氣管、血塊（尤其是雞肺和雞內(nèi)金，需清理干凈），用清水反復(fù)沖洗至腔體無雜質(zhì)；特別處理雞爪（剪去指甲）、雞油（單獨(dú)煉制增香），雞身剁塊時遵循“大小均勻”原則（約3厘米見方，方便涮煮且受熱均勻），焯水去血沫（冷水下鍋加姜片、料酒，煮沸后撇凈浮沫，用溫水沖洗表面雜質(zhì)，避免湯濁）。
- 經(jīng)典與創(chuàng)新湯底的熬制：湯底是火鍋的靈魂。我們會傳授兩款核心湯底，兼顧傳統(tǒng)與創(chuàng)新：
- 經(jīng)典清補(bǔ)湯底：以老雞骨架、瘦肉、海底椰、響螺片為基底，加入沙參、玉竹、紅棗、枸杞等清補(bǔ)藥材，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬2小時，湯色清亮，滋味清甜，適合凸顯土雞本味；
- 創(chuàng)新菌香湯底：在清補(bǔ)湯底基礎(chǔ)上，加入新鮮松茸、羊肚菌、竹蓀等菌菇，或干制牛肝菌、雞油菌（提前泡發(fā)），讓湯底帶著菌菇的濃郁鮮香，層次更豐富。
同時教你湯底的濃度控制（食材與水的比例約1:5）、調(diào)味技巧（僅加少許鹽，出鍋前10分鐘加入，避免過咸掩蓋鮮味），以及批量熬制和保溫方法（商用可提前熬制，用保溫桶保存，上桌時加熱即可）。
- 雞肉的涮煮與火候把控：“涮”出嫩滑是關(guān)鍵。我們會教你“先煮雞再涮菜”的順序：鍋底沸騰后，先放入雞油塊煸出香味，再倒入焯好水的土雞塊，大火煮10分鐘至雞肉表面凝固，轉(zhuǎn)中火慢煮20分鐘（根據(jù)雞齡調(diào)整，老雞需延長至30分鐘），確保雞肉熟透且不柴；涮煮過程中要撇去表面浮油（保持湯底清爽），掌握“湯沸不溢”的火候（避免大火煮老雞肉）；教你判斷雞肉熟度的方法（用筷子輕戳雞腿肉，能輕松穿透且無血水溢出即為熟透），確保每一塊雞肉都鮮嫩多汁。
- 創(chuàng)新配菜與蘸料搭配：豐富口感，制造記憶點(diǎn)。我們會詳解適合搭配的創(chuàng)新配菜：潮汕特色的手打魚丸、魚餃（增加Q彈口感），炸腐皮、響鈴卷（吸飽湯汁更美味），時令蔬菜如西洋菜、豆苗（解膩清口），甚至加入海鮮（蝦、魷魚）提升鮮度；蘸料是潮汕火鍋的“點(diǎn)睛之筆”，除了經(jīng)典沙茶醬（花生醬、芝麻醬、魚露調(diào)制），還會教創(chuàng)新蘸料：檸檬小米辣蘸料（適合夏天，清新解膩）、南姜蒜蓉醋（傳統(tǒng)潮汕味，去腥提鮮）、沙茶+花生碎+香菜（濃郁香型），讓不同口味的食客都能找到偏愛。
- 創(chuàng)新吃法與商用技巧：讓火鍋更具吸引力。我們會教你“一雞多吃”的創(chuàng)新模式：喝完雞湯、吃完雞肉后，加入粿條或面條煮成“雞汁面”，或加入米飯煮成“雞粥”，讓湯底物盡其用；推出“半只雞套餐”“全雞宴”等不同規(guī)格，滿足2-6人用餐需求；商用技巧方面，傳授出餐流程優(yōu)化（提前處理土雞、預(yù)制湯底）、成本控制（土雞部位合理利用，邊角料熬湯）、氛圍營造（用陶爐炭火加熱，增加煙火氣），以及線上線下營銷建議（如“打卡送配菜”活動），讓你的火鍋店既有味道，又有熱度。
廣品的鄭重：讓你學(xué)得安心，做得創(chuàng)新
- 配方全公開：從土雞甄選標(biāo)準(zhǔn)、湯底藥材配比，到蘸料調(diào)制秘方、創(chuàng)新吃法設(shè)計，全部毫無保留傳授，不藏私、不設(shè)“核心料包”，確保你能獨(dú)立復(fù)現(xiàn)每一款創(chuàng)新土雞火鍋的風(fēng)味。
- 手把手實(shí)操教學(xué)：小班授課，每位學(xué)員都有專屬操作位，師傅全程一對一指導(dǎo)，從殺雞處理到湯底熬制，從涮煮火候到蘸料搭配，每一步都親自示范糾錯（如雞肉剁塊的大小、湯底調(diào)味的咸淡），零基礎(chǔ)也能快速上手。
- 學(xué)會為止，不限時長：一期學(xué)不會可復(fù)訓(xùn)，直到能獨(dú)立完成經(jīng)典與創(chuàng)新湯底、5種以上蘸料搭配、3種創(chuàng)新吃法，且達(dá)到雞肉嫩、湯底鮮、搭配巧的標(biāo)準(zhǔn)，絕不以“課時結(jié)束”為由催促畢業(yè)。
- 終身售后支持：畢業(yè)后提供土雞采購渠道（附養(yǎng)殖場聯(lián)系方式）、藥材與配菜供應(yīng)商信息、火鍋設(shè)備選型建議，遇到技術(shù)或經(jīng)營問題可隨時咨詢師傅，甚至提供菜單設(shè)計、定價策略參考，助力你的創(chuàng)業(yè)路。
結(jié)尾
當(dāng)你親手熬制的潮汕創(chuàng)新土雞火鍋端上桌，陶爐里的炭火噼啪作響，湯底的香氣引著食客圍坐，他們喝著湯、吃著肉，笑著說“這味道既有老家的感覺，又有新意思”——這份從廣品學(xué)到的手藝，早已不止是技術(shù)，更是傳統(tǒng)與創(chuàng)新的融合。來這里，讓一爐炭火燉出的鮮與新，成為你店鋪較亮眼的招牌，讓每一口土雞火鍋里，都藏著你對潮汕美食的理解與創(chuàng)造。
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