潮汕豬雜湯粉培訓(xùn)內(nèi)容
潮汕豬雜湯粉：一碗鮮掉眉毛的煙火，廣品教你熬出創(chuàng)業(yè)金湯
當(dāng)潮汕豬雜湯粉的熱湯澆淋在粉上，豬雜的鮮、湯頭的濃、米粉的滑瞬間交融，這一口從潮汕街頭飄來的美味，是無數(shù)食客心中的白月光。廣品潮汕豬雜湯粉培訓(xùn)，就像一位守護潮汕鮮味的掌燈人，把選料、熬湯、配粉的門道細(xì)細(xì)拆解，帶你在煙火繚繞中，解鎖這碗 “鮮王湯粉” 的創(chuàng)業(yè)密碼，讓豬雜湯粉的鮮，成為餐飲創(chuàng)業(yè)路上的 “吸金招牌” 。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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一、特色學(xué)習(xí)內(nèi)容——解碼潮汕豬雜湯粉的鮮濃基因
（一）豬雜甄選與預(yù)處理：鮮濃根基
廣品傳授 “鑒雜心法”，教你辨別新鮮豬雜（豬肝要色澤紅潤、無黑斑；豬腸要腸壁厚實、無黏液異味；豬心要質(zhì)地緊實、有彈性 ），認(rèn)準(zhǔn)潮汕本地屠宰場直供的 “當(dāng)日鮮雜”，把控豬雜新鮮度（凌晨 3 點采購、6 點前處理完畢 ）。預(yù)處理采用 “三洗三泡 + 祛腥法”：豬肝用清水泡 30 分鐘去血毒，豬腸用鹽 + 白醋反復(fù)搓洗去異味，豬心用蔥姜水浸泡去腥；搭配 “祛腥三件套”（南姜、沙茶醬、魚露 ），提前腌制豬雜 15 分鐘（豬肝易熟腌 5 分鐘即可 ），為湯粉鮮濃筑牢基礎(chǔ)，還分享豬雜批量處理、保鮮的 “時間管理” 技巧，適配門店高頻出餐 。
（二）湯頭熬制與調(diào)味：鮮濃靈魂
廣品獻(xiàn)出 “三色湯頭配方”：
• 經(jīng)典潮味湯：用豬筒骨、老母雞、大地魚干熬制，遵循 “骨雞 3:1 配比”，大地魚干提鮮，慢燉 4 小時出奶白色濃湯，賦予湯粉本味鮮；
• 創(chuàng)新麻辣湯：融合豬筒骨湯、麻辣火鍋底料、花椒、干辣椒，碰撞出熱辣過癮的川潮風(fēng)味；
• 滋補藥膳湯：加入枸杞、黨參、當(dāng)歸、桂圓，搭配豬心、豬肝，營造養(yǎng)生滋補口感 。
熬湯遵循 “三段火候法”：大火煮沸（10 分鐘讓湯頭起白 ）、中火慢燉（2 小時熬出骨香 ）、小火保溫（持續(xù)加熱，保持湯頭溫度 ）；不同湯頭對應(yīng)不同熬制時間（藥膳湯燉 3 小時更入味 ），還教你 “看湯辨濃淡”（奶白色為濃、淡黃色為鮮 ）、“嘗味調(diào)咸鮮”（用魚露、鹽、味精按比例調(diào)味 ），讓湯頭濃淡適宜、鮮咸平衡，適配不同地域食客口味 。
（三）米粉搭配與烹制：鮮濃關(guān)鍵
米粉傳授 “三選三煮法”：
• 選粉：教你辨別潮汕粿條（質(zhì)地柔韌、米香濃郁 ）、桂林米粉（爽滑勁道 ）、江西米粉（粗細(xì)均勻 ），根據(jù)地域選粉（潮汕本地用粿條，北方用桂林米粉 ）；
• 煮粉：粿條用沸水下鍋煮 1 分鐘即熟（保持韌性 ），桂林米粉煮 3 分鐘（過涼水更勁道 ），江西米粉煮 5 分鐘（搭配濃湯更入味 ）；
• 配粉：撈出米粉瀝干，裝入碗中，澆上熱湯、鋪上豬雜，搭配 “靈魂四寶”（炸蒜酥、芹菜粒、沙茶醬、魚露 ），讓湯粉鮮上加鮮 。
還創(chuàng)新 “粉面雙拼”（米粉 + 面條各半 ）、“粉飯搭配”（湯粉 + 潮汕炒飯 ），拓展湯粉消費場景，讓湯粉從早餐、午餐，變身全時段美味 。
（四）湯粉創(chuàng)意延伸與組合：鮮濃破圈
跳出傳統(tǒng)吃法，廣品教你開發(fā) “湯粉 +” 創(chuàng)意組合：
• 早晚雙吃：早餐推 “迷你湯粉”（小份豬雜 + 半份粉 ），搭配油條；晚餐上 “豪華湯粉”（全豬雜 + 大份粉 + 鹵蛋 ），滿足正餐需求；
• 場景定制：推出 “工作餐湯粉”（豬雜湯粉 + 潮汕小菜 ）、“夜宵湯粉”（麻辣湯粉 + 烤串 ）、“外賣湯粉”（分層包裝，湯、粉、豬雜分開，防止泡爛 ）；
• 跨界融合：把豬雜湯粉做成 “湯粉披薩”（米粉鋪底、豬雜做料、湯頭當(dāng)醬 ），打造網(wǎng)紅爆款 。
讓潮汕豬雜湯粉從街頭小吃，變身覆蓋全時段、全場景的 “全能美味”，用鮮濃滋味抓住不同客群的胃 。
二、創(chuàng)業(yè)適配——用湯粉撬動餐飲財富
（一）場景搭建：復(fù)刻潮汕與潮流煙火
指導(dǎo)打造 “三種門店場景”：
• 市井潮味檔：用復(fù)古搪瓷碗裝湯粉，搭配塑料凳、紅磚墻，播放潮汕歌謠，還原汕頭街頭排檔氛圍，吸引周邊居民、老潮汕食客；
• 精致潮菜館：以青瓷碗、木質(zhì)擺盤裝飾，湯粉點綴香菜、青檸片，走好快餐路線，適配上班族、商務(wù)人士；
• 外賣 + 自提店：開發(fā) “湯粉鎖鮮裝”（密封盒 + 冰袋 ），設(shè)置自提點，方便上班族、宅家食客，讓湯粉覆蓋不同消費場景 。
（二）經(jīng)營策略：全時段 + 會員鎖客
制定 “湯粉經(jīng)營時間表”：
• 早市：推 “鮮爽早餐湯粉”（小份豬雜 + 粿條 + 油條 ），借 “潮汕早餐” 概念吸引食客；
• 午市：做 “豪華商務(wù)湯粉”（全豬雜 + 大份粉 + 鹵蛋 ），主打 “快捷營養(yǎng)”，滿足辦公族需求；
• 晚市：出 “滋補夜宵湯粉”（藥膳湯 + 豬心 + 米粉 ），適合家庭聚餐、朋友小聚；
• 夜宵：賣 “麻辣湯粉 + 烤串” 組合，慰藉深夜味蕾 。
搭建 “湯粉會員體系”，消費滿額升級 “湯粉達(dá)人”，享新品試吃、生日湯粉；推出 “儲值送湯” 活動（儲 200 送 5 份湯粉券 ），用高頻消費 + 會員鎖客，讓門店現(xiàn)金流像湯頭一樣 “滾燙” 。
（三）營銷玩法：借勢潮汕文化引爆傳播
發(fā)起 “潮汕湯粉打卡賽”，鼓勵食客拍攝 “湯粉澆淋瞬間”（熱湯澆粉、豬雜鋪粉的畫面 ），帶 # 廣品潮汕豬雜湯粉 # # 鮮掉眉毛湯粉 # 話題，@ 本地美食博主、潮汕文化官微；舉辦 “湯粉美食節(jié)”，設(shè)置 “較快煮粉賽”“創(chuàng)意湯粉評選” 等互動環(huán)節(jié)，邀請潮汕非遺傳承人現(xiàn)場教做湯粉，讓豬雜湯粉的 “鮮濃傳說”，在網(wǎng)絡(luò)與街頭同步發(fā)酵，用文化熱度為創(chuàng)業(yè)門店引流 。
三、廣品——筑牢創(chuàng)業(yè)鮮濃后盾
1. 先嘗后學(xué)：可先品嘗廣品師傅現(xiàn)場熬制的 “三色湯粉”（經(jīng)典潮味、創(chuàng)新麻辣、滋補藥膳 ），感受不同湯頭的鮮濃差異，滿意再開啟系統(tǒng)學(xué)習(xí)，確保學(xué)到心動美味 ；
2. 透明收費：學(xué)費涵蓋豬雜、米粉、湯料等全流程耗材，中途無額外費用，創(chuàng)業(yè)成本清晰可控，每一分錢都花在 “鮮濃技藝” 上 ；
3. 學(xué)會為止：設(shè)置 “湯粉 108 關(guān)” 考核（從選雜、熬湯到配粉 ），一關(guān)未過復(fù)訓(xùn)，直到你能獨立熬出 “奶白濃鮮湯頭”，真正掌握開店硬實力 ；
4. 實操貫穿：每日 70% 時間用于 “真粉實操”，從豬雜處理、湯頭熬制到米粉煮制，師傅一對一 “盯鍋指導(dǎo)”，糾正你的火候控制、調(diào)味比例，讓技術(shù)從 “紙上談兵” 變成 “肌肉記憶” ；
5. 配方全授：毫無保留交付 “三色湯頭” 配方、“三段火候” 參數(shù)、“創(chuàng)意組合” 秘方，甚至分享豬雜、米粉優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商資源，讓你手握完整產(chǎn)業(yè)鏈密碼，開店無憂 ；
6. 長期賦能：定期更新 “湯粉潮流玩法”（季度推出新湯頭、新組合 ），為老學(xué)員開展 “技術(shù)升級課”，教你用 “冬陰功湯粉”“芝士湯粉” 等季節(jié)限定款，持續(xù)吸引回頭客，讓你的湯粉店永遠(yuǎn) “鮮” 人一步 。
當(dāng)潮汕豬雜湯粉的鮮濃在舌尖綻放，創(chuàng)業(yè)的財富版圖也在熱湯翻滾中悄然擴張。廣品愿以三十年潮汕風(fēng)味傳承為舟，載你穿越湯粉的美味江湖，用熬湯的煙火與匠心，點燃屬于你的餐飲創(chuàng)業(yè)火種，讓每一碗 “鮮掉眉毛” 的湯粉，都成為照亮財富之路的鮮濃明燈，在煙火繚繞處，熬出屬于你的創(chuàng)業(yè)傳奇 。
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