潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)哪家機構(gòu)靠譜
廣品潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)：一煲濃湯里，涮出山海與新意的交響
當潮汕晨霧漫過竹林，走地雞正啄食帶著露氣的蟲草；當砂鍋在炭火上咕嘟出奶白漣漪，老菜脯與新椰漿正碰撞出驚喜；當筷子夾起彈嫩的雞腿肉，舌尖便觸到了傳統(tǒng)根脈與創(chuàng)新靈感的相擁——這便是潮汕創(chuàng)新土雞火鍋，以土雞為魂，以巧思為筆，在傳承的底色上畫下新意的筆觸。廣品潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)，以匠心為火，邀你解鎖這煲藏著潮汕煙火與時代靈感的鮮暖密碼。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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培訓(xùn)內(nèi)容：從選雞到創(chuàng)新，拆解火鍋的鮮新哲學(xué)
（一）土雞甄選與預(yù)處理：鮮的根基是懂雞
- 黃金土雞的“三看三摸”：教你鎖定“潮汕本地三黃雞”（散養(yǎng)180天以上，羽毛黃、爪黃、喙黃）——看雞爪（粗壯帶老繭，證明每日奔走山林）、摸雞胸（肉質(zhì)緊實不松散，指尖按壓秒回彈）、觀眼瞳（明亮如星，無渾濁，是健康活力的標志）。體重選2-2.5公斤（太小肉嫩卻寡淡，太大肉質(zhì)偏柴），對比普通肉雞（45天完成，脂肪堆積，鮮味稀?。?，讓每只雞都帶著山林的清冽。
- 預(yù)處理“鎖鮮三步法”：褪毛后“去殘→浸血→分塊”——鑷子拔除細絨毛（尤其腋下、腹部，避免湯腥）；整雞冷水浸泡10分鐘（泡出表層血水，湯更澄澈）；按“涮煮時長”分切：雞腿切3厘米塊（耐煮，嚼著帶勁）、雞胸切薄片（易熟，嫩如豆腐）、雞翅劃刀（方便吸湯），不同部位各有講究，確保涮時“熟度均勻，彈而不柴”。
（二）湯底熬制：鮮的靈魂在守正與出新
- 傳統(tǒng)原湯的“清鮮密碼”：還原潮汕“清水出真味”的精髓——砂鍋盛山泉水，放整雞、姜片、蔥段，大火煮沸撇浮沫，轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘（湯面保持“魚眼泡”，避免劇烈翻滾讓湯渾濁）。關(guān)鍵加“海底椰”（潮汕人秘傳，增清潤不膩感），熬出的湯“清如琥珀，抿一口能嘗到雞肉的本香”，這是老潮汕人認的“底色鮮”。
- 創(chuàng)新湯底的“跨界靈感”：打破“只有清水湯”的刻板，研發(fā)5款爆款——
「椰香冬陰功湯」：原湯加椰漿（10:3比例）、香茅、南姜，酸辣中裹著奶香，適配年輕客群；
「老菜脯酸湯」：3年陳菜脯切粒炒香，加番茄熬出酸香，解膩又開胃，是潮汕老味的新表達；
「藥膳滋補湯」：當歸、黃芪按1:2配比（避免上火），與雞同燉，秋冬暖身，適合家庭聚餐；
「菌菇鮮醇湯」：松茸、竹蓀、羊肚菌與雞同熬，菌香滲進雞骨，素食者也能大快朵頤。
每款湯底都拆解食材配比、熬制火候，教你“按客群調(diào)濃淡”（年輕人愛椰香款稍濃，長輩喜原湯款清淺）。
（三）涮菜與搭配：鮮的綻放是時序與巧思
- 涮煮“時序美學(xué)”：按“耐煮度”排順序——先涮雞皮（10秒卷邊，脆而不膩），再涮雞胸肉（30秒至表面變白，嫩如布丁），接著是雞腿肉（1分鐘，彈牙帶汁），較后涮雞雜（雞胗切花刀煮2分鐘，脆爽無腥）。搭配潮汕特色海鮮（鮮魷燙8秒、蝦滑煮3分鐘），教你“海鮮提鮮法”：蝦殼提前扔進湯底，熬出的湯更鮮，這是老饕才懂的隱藏技巧。
- 蘸料“一雞多味”：突破傳統(tǒng)沙茶醬，設(shè)計“風(fēng)味矩陣”——
經(jīng)典沙茶（花生醬+魚露，配雞肉）、小米辣蒜蓉醋（解膩，配雞雜）、南姜檸檬醬（清冽，配海鮮）、芝士椰漿醬（腦洞款，甜咸交織，適合網(wǎng)紅打卡）。更有“火鍋+”吃法：涮完雞肉加粿條（潮汕米粉），淋一勺湯，撒蔥花，是“雞骨湯粿條”的暖心；或加芝士片，煮成“拉絲雞鍋”，奶香裹著肉香，新奇又治愈。
（四）場景化創(chuàng)新與經(jīng)營：新的落地是懂場景
- 多場景適配方案：
「社區(qū)店款」：主打2-3人套餐（半只雞+時蔬+粿條），定價親民，用砂鍋現(xiàn)煮，上桌時咕嘟冒泡，煙火氣拉滿；
「網(wǎng)紅打卡款」：用琺瑯鍋盛裝，搭配鮮花擺盤，推“一雞三吃”（涮煮+手撕雞+雞骨熬粥），適合拍照傳播；
「外賣快送款」：提前熬湯分裝好，雞肉切小塊，配獨立蘸料，用保溫盒鎖溫，30分鐘送達仍熱乎，湯不撒、肉不柴。
- 成本與效率控制：教你“批量出餐技巧”（提前熬湯冷藏3天不變味，雞肉分部位預(yù)制）、“季節(jié)調(diào)整配方”（夏季加苦瓜去燥，冬季加山藥滋補），讓小店也能穩(wěn)出爆款。
廣品的：讓你的土雞火鍋，鮮得有記憶點
- 實操為王，全程動手：拒絕“看會”代替“學(xué)會”，每天用180天散養(yǎng)土雞實操，從選雞、熬湯到涮煮、調(diào)醬，老師緊盯“湯底濃度（是否熬出膠質(zhì)）”“雞肉涮煮時間（是否嫩而不柴）”“創(chuàng)新款風(fēng)味平衡（是否違和）”，確保你做出的火鍋“雞鮮肉嫩，湯鮮到舔勺，創(chuàng)新款讓人眼前一亮”。
- 配方全公開，無保留：土雞選種標準、原湯與創(chuàng)新湯底配比（到克）、蘸料配方、涮煮時序表，全部傾囊相授，不搞“料包綁定”，讓你學(xué)成后能自由調(diào)配，掌握“鮮新”核心。
- 終身售后，隨時護航：結(jié)業(yè)后遇“季節(jié)換雞口感差異”“批量熬湯味道不均”“想開發(fā)低脂款”等問題，廣品技術(shù)團隊24小時響應(yīng)，哪怕是開菜市場小攤，也能穩(wěn)出回頭客。
- 適配多元創(chuàng)業(yè)：課程兼顧擺攤（教你用便攜灶，主打1款湯底）、門店（側(cè)重翻臺率）、網(wǎng)紅店（聚焦顏值與玩法），零基礎(chǔ)也能學(xué)會，學(xué)完就能落地。
結(jié)尾：一煲火鍋，涮出潮汕的守正與出新
潮汕創(chuàng)新土雞火鍋的魅力，從不是對傳統(tǒng)的顛覆，而是對根脈的溫柔延伸——是選雞時對“180天散養(yǎng)”的執(zhí)著，是湯底里老菜脯與新椰漿的和解，是食客舉筷時，既嘗到了潮汕的山海鮮，又觸到了時代的新意。在廣品，你學(xué)到的不只是火鍋手藝，更是用匠心守本味、用巧思煥新顏的智慧。當你看著客人為那口嫩雞鮮湯點頭，為創(chuàng)新吃法舉起手機，便會懂得：這煲火鍋里，涮的是雞肉，暖的是人心，藏的是對生活的熱愛與創(chuàng)造。來廣品，讓你的潮汕創(chuàng)新土雞火鍋，火遍街巷，暖透四季。
手機號碼：18319547571
