廣式點(diǎn)心培訓(xùn)去哪
廣品廣式點(diǎn)心培訓(xùn)：捏出茶樓里的嶺南風(fēng)雅
當(dāng)晨霧漫過(guò)騎樓的窗欞，當(dāng)蒸籠揭開(kāi)時(shí)蝦餃泛著水晶般的光，當(dāng)師傅的指尖捏出燒賣(mài)的十二道褶，廣式點(diǎn)心的精致，便成了嶺南人“一盅兩件”的生活詩(shī)篇。廣品廣式點(diǎn)心培訓(xùn)，恰似一位茶樓掌勺人，帶著對(duì)這份美味的熱忱，邀你走進(jìn)這方以粉為紙、以餡為墨、以匠心為筆的天地，解鎖那些藏在蒸籠里的嶺南韻味。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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廣品深耕餐飲培訓(xùn)領(lǐng)域，深知廣式點(diǎn)心“精于形、美于味、巧于工”的精髓。從清末民初茶樓里的“天王”（蝦餃、燒賣(mài)、腸粉、叉燒包），到如今融合創(chuàng)新的“新派茶點(diǎn)”，讓你先讀懂每道點(diǎn)心藏著的不僅是滋味，更是嶺南人對(duì)“慢食生活”的細(xì)膩?zhàn)非?，再手把手傳?ldquo;捏、搟、蒸、炸”的全套技藝。
廣式點(diǎn)心培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容
1. 經(jīng)典“天王”制作：詳解蝦餃（澄粉與木薯粉7:3配比，90℃沸水燙面鎖透明感；鮮蝦去線剁成8成泥，留2成顆粒增彈，每只捏12道褶）、燒賣(mài)（豬肉餡選3肥7瘦，加皮凍增汁，澄面皮搟成荷葉邊）、腸粉（米漿加粟粉10%增滑，蒸盤(pán)刷油防粘，淋豉油與花生油黃金比）、叉燒包（面團(tuán)發(fā)酵至蜂窩狀，內(nèi)餡用蜜汁叉燒，包皮松軟不塌陷）的精準(zhǔn)配方與手法。
2. 酥點(diǎn)與撻類工藝：學(xué)習(xí)蛋撻“千層酥皮”（黃油與面粉反復(fù)折疊12層，200℃烤定型轉(zhuǎn)180℃出酥香）、老婆餅“起酥秘訣”（油酥與水皮軟硬度一致，餡用冬瓜蓉加杏仁碎）；掌握酥皮開(kāi)酥手法（搟皮力道均勻，避免黃油融化漏油），以及餡料炒制（蓮蓉慢火炒去水分，綠豆沙加陳皮增香）。
3. 蒸點(diǎn)與糕品技藝：揭秘馬拉糕“紅糖發(fā)酵法”（面粉與紅糖2:1，酵母用量精準(zhǔn)，發(fā)酵至體積翻倍，蒸時(shí)中火防塌陷）、蘿卜糕“臘味提香”（白蘿卜絲擠干水分，與粘米粉3:1混合，加臘腸粒蒸制）；學(xué)習(xí)蒸制火候（蝦餃蒸5分鐘，超時(shí)皮破；叉燒包蒸8分鐘，確保暄軟）。
4. 創(chuàng)新與搭配：開(kāi)發(fā)新派點(diǎn)心（抹茶流沙包、芝士蝦餃），學(xué)習(xí)“茶點(diǎn)搭配”邏輯（濃茶配酥點(diǎn)，淡茶配蒸點(diǎn)）；掌握批量制作（面團(tuán)提前發(fā)酵，餡料預(yù)制冷藏，高峰快速組裝），以及擺盤(pán)技巧（竹蒸籠、荷葉墊底還原茶樓氛圍）。
5. 經(jīng)營(yíng)與成本：講解食材采購(gòu)（澄粉選廣東品牌，鮮蝦找凍品直供），損耗控制（邊角料做蔥油餅），以及茶樓式出餐（按點(diǎn)單順序蒸制，確?，F(xiàn)蒸現(xiàn)吃）。
廣品鄭重
1. 實(shí)操主導(dǎo)：課程80%時(shí)間動(dòng)手，從揉面到蒸烤全程實(shí)操，每人獨(dú)立完成20款點(diǎn)心，老師糾正細(xì)節(jié)（如蝦餃褶數(shù)、酥皮層次），結(jié)業(yè)即達(dá)茶樓水準(zhǔn)。
2. 配方全授：公開(kāi)所有配方（粉類配比、餡料克重、發(fā)酵時(shí)間），不隱瞞關(guān)鍵步驟（燙面水溫、酥皮折疊次數(shù)），贈(zèng)手寫(xiě)手冊(cè)復(fù)刻茶樓味。
3. 售后支持：結(jié)業(yè)后8個(gè)月咨詢，解決“包子塌陷、蝦餃破皮”等問(wèn)題，助力經(jīng)營(yíng)。
4. 材料透明：食材工具與市場(chǎng)接軌，明確采購(gòu)渠道（糧油店、凍品市場(chǎng)可購(gòu)），特殊供應(yīng)降成本。
當(dāng)蝦餃在籠中泛著水晶光，蛋撻酥皮一碰掉渣，那一口口精致與鮮香，是嶺南人對(duì)生活的溫柔告白。廣品廣式點(diǎn)心培訓(xùn)，不僅傳手藝，更遞堅(jiān)守。無(wú)論開(kāi)茶樓還是在家做茶點(diǎn)，這里能讓你帶著真功夫，把廣式點(diǎn)心的風(fēng)雅，送到更多人餐桌。來(lái)廣品，讓一籠點(diǎn)心蒸出你的茶樓夢(mèng)，讓每口精致都成生活小確幸。
廣品廣式點(diǎn)心培訓(xùn)：揉進(jìn)煙火里的精致時(shí)光
當(dāng)茶樓的銅鈴響起晨的序曲，當(dāng)師傅的掌心搓出圓潤(rùn)的粉果，當(dāng)蒸籠揭開(kāi)時(shí)云霧裹著糕點(diǎn)的甜香漫開(kāi)，廣式點(diǎn)心的細(xì)膩，便成了嶺南人“一茶一點(diǎn)”的生活浪漫。廣品廣式點(diǎn)心培訓(xùn)，恰似一位市井美食匠人，帶著對(duì)這份美味的執(zhí)著，邀你走進(jìn)這方以匠心為魂、手藝為骨、滋味為韻的天地，解鎖那些藏在指尖的精致技藝。
廣品扎根餐飲培訓(xùn)，懂廣式點(diǎn)心“守正出新”的智慧——既保“精于形”的傳統(tǒng)，又融現(xiàn)代口味。從清末“二厘館”的簡(jiǎn)易茶點(diǎn)，到如今“百點(diǎn)百味”的豐富，讓你先讀懂每道點(diǎn)心藏著的不僅是果腹，更是嶺南人對(duì)“慢食美學(xué)”的追求，再扎實(shí)掌握“捏、蒸、炸”的融合技藝。
廣式點(diǎn)心培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容
1. 經(jīng)典水晶類制作：詳解粉果（皮用澄粉+生粉，餡選鮮筍、叉燒、香菇，捏成半月形捏花邊）、蝦餃皇（澄粉與木薯粉6:4，沸水燙面更Q彈；鮮蝦整只包入，每只15道褶顯精致）；學(xué)習(xí)防粘技巧（案板刷薄油，包餡時(shí)指尖沾冰水），確保成品通透不破。
2. 發(fā)酵面點(diǎn)技藝：揭秘奶黃包（面團(tuán)加奶粉增香，餡用雞蛋+黃油+吉士粉，蒸時(shí)中火防流心）、流沙包（咸蛋黃+黃油+奶粉，面團(tuán)發(fā)酵至輕按回彈）的發(fā)酵秘訣；掌握“二次醒發(fā)”（包好靜置10分鐘，蒸出更暄軟口感）。
3. 煎炸類點(diǎn)心：學(xué)習(xí)煎堆“空心秘訣”（糯米粉燙面，包芝麻餡，油溫六成炸至膨脹）、春卷“酥脆技巧”（薄餅皮卷入鮮筍肉末，中火炸至金黃不焦）；傳授油溫控制（煎堆用溫油慢炸，春卷用熱油速炸）。
4. 糕品與甜品：學(xué)習(xí)馬蹄糕“層次分明”（馬蹄粉與水1:5，一層馬蹄漿一層紅糖漿，蒸制分層）、雙皮奶“嫩滑關(guān)鍵”（牛奶煮至微沸，蛋清與糖攪勻，蒸時(shí)小火加蓋）；掌握甜品調(diào)味（甜度適中，突出食材本味）。
5. 創(chuàng)新與經(jīng)營(yíng)：開(kāi)發(fā)低糖點(diǎn)心（全麥蝦餃、無(wú)糖馬拉糕），學(xué)習(xí)“早餐+茶點(diǎn)”復(fù)合經(jīng)營(yíng)，以及外賣(mài)包裝（防壓盒+保溫袋，保持酥點(diǎn)脆度）。
廣品鄭重
1. 實(shí)操為主：70%時(shí)間動(dòng)手，獨(dú)立完成15款經(jīng)典與創(chuàng)新點(diǎn)心，老師糾正手法（如粉果花邊、煎堆膨脹），結(jié)業(yè)即能上手。
2. 配方全授：公開(kāi)所有配方與步驟（如發(fā)酵時(shí)間、油溫），無(wú)保留，贈(zèng)手冊(cè)可直接復(fù)刻。
3. 售后支持：6個(gè)月咨詢，解決“發(fā)酵失敗、糕點(diǎn)過(guò)硬”等問(wèn)題，助力經(jīng)營(yíng)。
4. 材料透明：食材渠道明確（糧油店可購(gòu)），特殊供應(yīng)，降低創(chuàng)業(yè)門(mén)檻。
當(dāng)粉果的花邊沾著晨露，煎堆的芝麻閃著油光，那一口口甜咸交織的滋味，是嶺南人對(duì)生活的熱忱。廣品廣式點(diǎn)心培訓(xùn)，不僅傳手藝，更遞生活味。無(wú)論開(kāi)小店還是做家宴，這里能讓你帶著真功夫，把廣式點(diǎn)心的精致，變成食客心頭的暖。來(lái)廣品，讓一點(diǎn)心光，照亮你的創(chuàng)業(yè)路，讓每口細(xì)膩都成難忘記憶。
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