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四川眉山哪里有做川菜培訓(xùn)班

編輯： 成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓(xùn) 更新時(shí)間：2025/03/14 12:15 瀏覽6次

川菜起源于古代巴國和蜀國，簡稱巴蜀。秦漢時(shí)期初現(xiàn)端倪，漢晉時(shí)期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”為其特點(diǎn)。唐宋時(shí)期的古典川菜進(jìn)一步發(fā)展，川菜出川，“川食店”遍及都城開封和臨安，以其“物無定味，適口者珍”的風(fēng)味特色而贏得眾多食客青睞，川菜作為一個(gè)獨(dú)立的菜系在兩宋時(shí)期形成。明清時(shí)期，川菜進(jìn)一步發(fā)展，直至民國時(shí)期，近代川菜醉終形成“一菜一格，百菜百味”、“清鮮醇濃，麻辣辛香”的特點(diǎn)，并發(fā)展成為中國菜的一菜系。

川菜培訓(xùn)內(nèi)容：

 

　　(1)從基本功開始認(rèn)識烹飪的各種原料，輔料，佐料的性質(zhì)和特性。由專業(yè)的培訓(xùn)師傅演示各種刀法，花刀，菜品配制技術(shù)和油溫，火候，掛糊等基本知識技能;

　　(2)主講特色川菜，酒店流行菜，家常菜，江湖菜，時(shí)尚菜，滋補(bǔ)等近百種菜肴，水果拼盤，普通涼菜以及食品營養(yǎng)，衛(wèi)生知識，成本核算等。由培訓(xùn)師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手操作;

水煮肉片培訓(xùn)

　　(3)學(xué)員主要學(xué)刀工成型技術(shù)：絲，丁，片，塊，條，末，茸，十字花刀，荔枝花刀，鳳尾花刀等刀工，勺功，火功，翻鍋技術(shù);還有掌握多種翻鍋手法等基本功訓(xùn)練及油溫鑒定;

　　(4)各種漿糊的制作與應(yīng)用，制油，制汁，制醬，制湯等操作;

　　(5)傳授干料漲發(fā)，海參，魷魚，蹄筋，魚肚等;

　　(6)烹飪原料初加工：植物性原料。動物性原料，海鮮原料及干貨烹飪食材;

專業(yè)學(xué)川菜技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽川菜技術(shù)培訓(xùn)做的美食味道很棒，您想學(xué)技術(shù)就可以到它的總部來學(xué)，會為您進(jìn)行全面的幫助。它的石頭鍋采用四川地區(qū)特有的珍石制成，自古以來便為烹飪之良器。蜀媽，秘制醬料富含10多種中草藥精華，以及多種有益于人體的微量元素，可以很好的補(bǔ)充人們所需要的營養(yǎng)。

 

成都專業(yè)學(xué)正宗川菜技術(shù)培訓(xùn)，正宗川菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)，在佳茂學(xué)，半個(gè)月就能夠輕松掌握。開餐館口味統(tǒng)是很關(guān)鍵的，而蜀媽餐飲培訓(xùn)總部有專門的研發(fā)生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)，形成了秘制的料包，會統(tǒng)一配送到各店，從而保正了菜品口味恒定，而也為經(jīng)營帶來了很大的便利。此外，因?yàn)樾纬闪藰?biāo)準(zhǔn)化的烹飪流程，所以具體到各個(gè)合作店，操作是十分簡單的，也不用擔(dān)心沒有經(jīng)驗(yàn)。

 

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