成都的冒菜制作關鍵 學技術哪里靠譜？
冒菜讓食客選擇自己喜愛的食材，裝在食籃里沉入加了特制底料的高湯中汆燙，食材在高湯中翻滾，沉浮間神似有節(jié)奏的呼吸，等菜吸飽湯汁冒出水面，這時取出淋上香油調料，再加一勺湯底，一碗美味的冒菜就熱氣騰騰的出爐了。
冒菜技術培訓內容：
1、香料的識別與搭配。
2、冒菜底料的炒制方法。
3、碗底紅油的煉制
4、湯料熬制的技術。
5、湯料調制與兌鍋的技術。
6、菜品的加工，肉制品腌制方法，刀工以及冒菜的技術。
7、碗底的調料的調制方法。
8、湯料以及原材料的保存。
9、各種味型的調制。
10、原材料及設備的采購指導。
四川火鍋冒菜底料技術培訓哪里好？蜀媽冒菜品種主要有素冒菜、什錦冒菜、肥腸冒菜、排骨冒菜、牛肉冒菜、羊肉冒菜、海蝦冒菜、雞翅冒菜、血旺冒菜、魚丸冒菜、腰花冒菜、毛肚冒菜等等
味型包含：麻辣味、雙椒味、酸辣味、醬香味、三鮮味、香辣味
由于冒菜技術簡單，很多較初學習到冒菜技術的人嘗到了合作的甜頭，因此開始了冒菜技術合作的道路。蜀媽冒菜技術合作為保 障合作商的核心利益，一般的做法都是教技術，限制配方，限制材料，以中央廚房配送的方式，約束合作商家，以保證合作商的利益較大化。以此同時合作費，保證金，品牌使用費等讓很多創(chuàng)業(yè)者望而卻步，就算是成功合作年收入也是屈指可數(shù)，要知道合作商大多不會管創(chuàng)業(yè)老板店鋪的死活。
在四川等多數(shù)地區(qū)稱為冒菜；主要經營形式：將素菜放到展示柜供消費者選擇或者直接讓老板配菜可直接只冒素菜，也可葷素共冒；將菜選好之后放在竹簍或特制冒菜蔞里面冒熟放到碗里加湯、調料加以調味即可食用，因其制作方法而定義為“冒菜”。對于想開冒菜店的朋友而言。學習技術是較重要的一點，成都蜀媽冒菜培訓采用實體店教學的方式，比培訓學校更注重實際操作能力，一邊學習技術，一邊自主經營，提前感受開店模式，后續(xù)開店上手更快，更熟練。
四川火鍋冒菜底料技術培訓哪里好？相對于某些機構講長篇大論，學個一年半載的培訓來說，冒菜技術培訓則不需要這么長的時間。蜀媽冒菜技術培訓一般7天左右就可以學會。蜀媽根據(jù)多年的教學經驗總結出：先品嘗后報名+實際操作+店面學習的培訓流程，經過這樣一個過程學員上手更快，并且能保證教學質量。同是一對 一的培訓教學，也為平時在上班的學員提供了靈活安排學習時間的便利。
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