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中式烹調(diào)師的職業(yè)介紹證書報(bào)考鑒定方式

編輯： 北京品味軒餐飲管理有限公司 更新時(shí)間：2025/05/22 14:10 瀏覽7次

　　中式烹調(diào)師的職業(yè)介紹-證書報(bào)考鑒定方式

 

　　中式烹調(diào)師所指的就是運(yùn)用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種多樣的烹調(diào)技法，并且來根據(jù)中式烹調(diào)師對(duì)于成菜的要求，對(duì)烹飪?cè)?、輔料、調(diào)料等進(jìn)行一定的加工，從而制作成為中式菜肴的工作人員。而對(duì)于中式烹調(diào)師的從業(yè)人員則是需要手指、手臂靈活，色、味、嗅等等感官也要靈敏，形體感強(qiáng);要中式烹調(diào)師需要具備正確的選用材料、對(duì)水產(chǎn)品等進(jìn)行加工、從而將食物雕刻成不同形狀、合理配色以及和搭配擺盤對(duì)面的能力。

 

　　中式烹調(diào)師職業(yè)鑒定方式：　　(1)中式烹調(diào)師是被分為理論知識(shí)考試、操作技能考核和綜合評(píng)審。而中式烹調(diào)師的理論知識(shí)的考試主要是以筆試、機(jī)考等等方式而為主的，主要就是考核中式烹調(diào)師的從業(yè)人員從事該職業(yè)所應(yīng)要掌握的基本要求以及相關(guān)知識(shí)。

　　(2)中式烹調(diào)師的操作技能考核采用的是現(xiàn)場(chǎng)操作等的方式而進(jìn)行，主要考核烹調(diào)師的從業(yè)人員從事該職業(yè)所應(yīng)要具備的技能水平。

　　(3)中式烹調(diào)師的綜合評(píng)審主要針就是對(duì)二級(jí)/技師和一級(jí)/高級(jí)技師的，通常中式烹調(diào)師主要就是采取審閱申報(bào)材料、答辯等等方式而進(jìn)行全面評(píng)議和審查。

 

　　中式烹調(diào)師的報(bào)名流程：　　(1)要烹調(diào)師提交申請(qǐng)表并繳費(fèi)：需要報(bào)考者根據(jù)各工種不同和等級(jí)的不同報(bào)考條件，從而按實(shí)際情況而來填寫中式烹調(diào)師的申請(qǐng)表，并提交相關(guān)報(bào)考資料。

　　(2)烹調(diào)師的資料審核：考務(wù)人員是需要將根據(jù)報(bào)考者所填寫的申請(qǐng)表以及和資料而去進(jìn)行報(bào)考條件的審核，對(duì)于審核通過的人員，會(huì)邀請(qǐng)進(jìn)入到備考群。

　　(3)考前輔導(dǎo)：在中式烹調(diào)師確認(rèn)好考試時(shí)間后，那么烹調(diào)師的考務(wù)人員會(huì)在考前的一周內(nèi)來安排對(duì)報(bào)考人員去進(jìn)行相關(guān)的考試輔導(dǎo)，報(bào)考人員也應(yīng)要及時(shí)的留意備考消息。

 

　　中式烹調(diào)師申請(qǐng)材料：

　　1、年滿18周歲，60歲以下　　2、身體健康，符合所申請(qǐng)作業(yè)類型的特殊要求　　3、一寸藍(lán)色背景照片3張，A4紙自身證明正反面復(fù)印件1份　　4、經(jīng)體檢合格，無妨礙從事相應(yīng)特種作業(yè)的疾病和生理缺陷　　5、初級(jí)以上學(xué)歷

 

　　1、一級(jí)初級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(一)經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上

　　(三) 本職業(yè)學(xué)徒期滿

 

　　2、二級(jí)中級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上

　　(三) 取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)行政部門審核的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校職業(yè)結(jié)業(yè)證書

 

　　3、三級(jí)高級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

　　(三) 取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上

　　(四) 取得廚師技術(shù)學(xué)校或經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)行政部門審核，以職業(yè)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)學(xué)校本職業(yè)結(jié)業(yè)證書

 

　　4、四級(jí)技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上

　　(三) 取得本職業(yè)廚師證書的廚師技工學(xué)校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿2年

 

　　5、五級(jí)高級(jí)技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)廚師職業(yè)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二)、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上

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