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　　中式面點(diǎn)師證書用途考證流程-證書的用處

　　其實(shí)就對于中式面點(diǎn)的行業(yè)，從原料的采購再到規(guī)范，要求面點(diǎn)師去嚴(yán)格的把控面粉、餡料等等食材方面的質(zhì)量，同時也要杜絕添加劑濫用，在到面點(diǎn)的加工制作流程方面的標(biāo)準(zhǔn)化，其中涵蓋了面團(tuán)的發(fā)酵時間、蒸烤溫度精準(zhǔn)控制等等細(xì)則，而這些均是有著明確的指引。同時在推行中式面點(diǎn)師的職業(yè)技能鑒定制度，從而來確保讓從業(yè)者持證上崗，同時也都具備著扎實(shí)的專業(yè)知識。

　　其實(shí)就中式面點(diǎn)師證書的考試形式分為線上機(jī)考，而就中式面點(diǎn)師證書考試是線上進(jìn)行的，而考試內(nèi)容多為中式面點(diǎn)在制作方面基礎(chǔ)理論知識，如糕點(diǎn)制作工藝技巧，糕點(diǎn)材料選擇，糕點(diǎn)材料，食品衛(wèi)生知識等。而就中式面點(diǎn)師的考試題型也比較簡單且容易答，大多為面點(diǎn)師的選擇題、判斷題、填空題等等，而面點(diǎn)師在考前有著相應(yīng)資料去進(jìn)行備考，好好的學(xué)習(xí)中式面點(diǎn)理論知識，面點(diǎn)師證書還是很容易拿到手的。

　　中式面點(diǎn)師的工作內(nèi)容：主要就是選用面粉、米粉以及和其他原料、輔料、調(diào)料等來按比例進(jìn)行配料;要面點(diǎn)師依面點(diǎn)風(fēng)味、坯皮、季節(jié)以及和消費(fèi)者的口味等等而來制作餡心;要面點(diǎn)師學(xué)會運(yùn)用揉、抻、搓等等手法而來調(diào)制面團(tuán);要面點(diǎn)師運(yùn)用包、卷、捏、切、削、鉗花等等成型的方法,從而來制作成所需的形狀以及和半成品;要面點(diǎn)師運(yùn)用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等等熟制的方法，從而來制作成為面點(diǎn),裝盤。

　　中式面點(diǎn)師申請材料：

　　1、年滿18周歲，60歲以下　　2、身體健康，符合所申請作業(yè)類型的特殊要求　　3、一寸藍(lán)色背景照片3張，A4紙自身證明正反面復(fù)印件1份　　4、經(jīng)體檢合格，無妨礙從事相應(yīng)特種作業(yè)的和生理缺陷　　5、初級以上學(xué)歷

　　1、一級初級(具備以下條件之一者)

　　(一)經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上

　　(三) 本職業(yè)學(xué)徒期滿

　　2、二級中級(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上

　　(三) 取得經(jīng)勞動和社會行政部門審核的，以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校職業(yè)結(jié)業(yè)證書

　　3、三級高級(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

　　(三) 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上

　　(四) 取得廚師技術(shù)學(xué)?；蚪?jīng)勞動和社會行政部門審核，以職業(yè)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)學(xué)校本職業(yè)結(jié)業(yè)證書

　　4、四級技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上

　　(三) 取得本職業(yè)廚師證書的廚師技工學(xué)校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿2年

　　5、五級高級技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)廚師職業(yè)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二)、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上