小米酥米花糖技術(shù)傳授，是有爆米花，熟核桃碎，白糖，優(yōu)質(zhì)糯米，核桃仁，花生仁，芝麻，白糖， 準(zhǔn)備無(wú)糖的爆米花，熟核桃碎，白糖和蜂蜜。鍋里加入白糖和蜂蜜。用小火熬不要攪動(dòng)小幅度的晃晃鍋.把多余的水分熬出，熬制粘稠細(xì)膩即可。把爆米花和核桃碎倒入糖漿里。

快速翻炒均勻。把裹好糖漿的米花倒入抹油的淺口盤里用手壓平。攤涼后倒出，用刀切塊。因?yàn)樯虾Ｈ讼渤蕴鹗?，上海一口酥是甜味為主，其他味型為附，而且入口即酥。所以就叫一口酥。我公司特開(kāi)展函授教學(xué)業(yè)務(wù)， 我公司有標(biāo)準(zhǔn)的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)化的配方，能保證投資者無(wú)論在任何地方，任何時(shí)間只要能拿到我公司的操作說(shuō)明書和配方表以及操作教學(xué)光盤，并按照上面去做，都保證投資者能做出和我公司完全一樣口味的特色上海一口酥，米花糖產(chǎn)品。

河南省新鄉(xiāng)市鮮天下餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校
負(fù)責(zé)人：趙老師

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