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學(xué)正宗涼粉? ? 這里教的好

?涼粉培訓(xùn) 涼粉的制作方法 綠豆涼粉培訓(xùn) 水晶涼粉培訓(xùn) 調(diào)涼粉培訓(xùn) 炒涼粉培訓(xùn) 涼粉的做法
走遍，你在哪里能吃到川人對涼粉做出的不同風(fēng)格和不同味型?？梢哉f只有川人才是把涼粉釋譯得，別無挑? ?剔。不能說涼粉只是夏天的食品，冬天里有煮涼粉和炒涼粉，這就是巧炒的安排。

新鄉(xiāng)市名食園餐飲培訓(xùn)中心設(shè)有多項目學(xué)習(xí)培訓(xùn)班：小吃系列、早晚餐系列、燒烤系列、砂鍋系列、鹵肉系列、油炸系列、面食系列、餅系列、蓋澆飯系列、炒菜系列、涼菜系列、冷飲系列、扣碗系列、干鍋麻辣香鍋系列、火鍋系列、紅燜系列、石鍋系列、煲仔飯系列、烤鴨系列、烘焙糕點(diǎn)系列等，以項目的多元化、課程的精品化、技術(shù)培訓(xùn)的人性化為總體目標(biāo)，以*的技術(shù)指導(dǎo)、*的質(zhì)量、*的服務(wù)為宗旨，全力打造中國餐飲技術(shù)師資較優(yōu)、技術(shù)較佳、規(guī)模較大的美食培訓(xùn)者。

中國名食園歡迎你來參觀、考察、品嘗、學(xué)習(xí)。歡迎來電、加微信咨詢詳情

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??? 涼粉是用豆類的優(yōu)質(zhì)淀粉制作的，它本身就是一種名特食品，人們雖不作主食，但又離不開它的美味和特殊風(fēng)味。四川的涼粉品類既有麻辣味型，又有清淡的醬香味型，從而迎合了不同人群的需求。特別是在旅游地和鬧市地段開店則由特殊意義。
宮廷特色小吃培訓(xùn)項目：
1、秦臻米皮 2、陜西涼皮 3、寶雞搟面皮 4、烙面皮 5、金漢江韓國冷面 6、麻辣涼面 7、川味麻辣燙 8、香菇雞丁米線 9，武漢熱干面 10、香辣面（一絕） 11、雞絲牛筋面 12、臘汁肉夾饃13、重慶酸辣粉 14、大料配方及用途 15、高湯制作 16、秘制牛奶蒜 17、辣椒油 18、不辣紅油 19、綠豆、水晶涼粉 20、炒涼粉 21、調(diào)涼粉

川北涼粉起源清朝末年創(chuàng)立于南充。創(chuàng)始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉，其涼粉細(xì)嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣出了名氣，謝家便世代相傳專賣涼粉，后正式辦起川北涼粉店?，F(xiàn)已流傳全省，成為*小吃。青海涼粉青海風(fēng)味食品。用豌豆粉熬成稠糊，冷卻后凝成塊狀，切成條，用醋、油熗辣子、蒜泥、芥末、鹽等佐料拌著吃；也可以和蔥花用油炒熱，再佐以醋、辣子、鹽等調(diào)料拌著吃。較有名的是在西寧北大街設(shè)攤經(jīng)營的殷姓老人，人稱“殷涼粉”。去世后其配方秘法沒有傳人。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車-接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校不請名人做宣傳，把較大實(shí)惠讓給學(xué)員。金杯、銀杯不如學(xué)員的口碑，我們靠的是扎實(shí)的小吃技術(shù)，得學(xué)員的口碑。在中國名食園學(xué)習(xí)技術(shù)并不難，重要的是*的配方，各種風(fēng)味小吃特色技術(shù)都是名食園小吃培訓(xùn)的老師們多年的實(shí)踐、反復(fù)的推敲，每一種主、配料的用量都*到克，一看就會。然后由教課老師手把手傳授，學(xué)員親自動手操作實(shí)踐操作，沒有小吃經(jīng)驗的學(xué)員一樣能學(xué)技術(shù)，學(xué)習(xí)的時間要根據(jù)學(xué)員的接受能力不同，學(xué)會為止。教你一門技術(shù),給你一份工作;干成一番事業(yè),致富一個家庭。新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)中心理念：實(shí)實(shí)在在做人 踏踏實(shí)實(shí)做事 十幾年來從未改變 得了學(xué)員的高度贊譽(yù)！

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學(xué)正宗涼粉技術(shù) 這里教的好

涼粉的原料很簡單，至少在信陽市處處可見，叫做：石花籽。石花籽個頭非常小，與芝麻大小差不多，而且價錢也不貴，據(jù)說十快錢可以買三斤，做法也簡單，先備一盆清水，用紗布包一兜石花籽，放在清水中輕輕地揉搓，揉的差不多了，盆中的清水也有了些白色的沉淀，然后放置一段時間，等盆中的水與粉的混合物融合的差不多了，就可以點(diǎn)了。這“點(diǎn)”也是比較關(guān)鍵的，

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涼粉之所以得名，就是需要這一“點(diǎn)”。“點(diǎn)”可以用兩種東西，其一是用茄子，另一種就是中華牙膏了，茄子“點(diǎn)”出來的石涼粉顏色稍帶些微紫色，牙膏“點(diǎn)”出來的石涼粉則是完全無色的。在“點(diǎn)”的時候也得注意，不能嫩也不能老。太嫩了，石涼粉就不成形，無法凝結(jié)，而太老了，又有些硬了，影響口感。只有“點(diǎn)”的恰到好處的才行，才會順滑適中。盆中的粉狀物一經(jīng)點(diǎn)過，就成了無色透明的凝固物。這時候就已經(jīng)成形了，可以吃了，但若是用冰塊冰上一會兒，味道可就出來了。要說這石涼粉，無色無味兒，有什么好吃呢，但它的味道獨(dú)特也就獨(dú)特在無色無味上。淺底瓷碗中盛上那么一碗透明見底的石涼粉，舀一勺白糖，再灑幾滴薄荷水。淺淡的石涼粉中，白糖的綿甜，薄荷的清涼，全都出來了

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我們名食園是專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，我們希望能有好的口碑能吸引來更多學(xué)員。而且我們的很多學(xué)員開店后又來學(xué)校學(xué)習(xí)了別的項目，我們也給予了優(yōu)惠。我們對老師有考核表，每位學(xué)員對老師的教學(xué)效果要評分的，這個關(guān)系到老師月底的工資和獎金，所以老師會毫無保留的教課。您學(xué)到了真正的技術(shù)，生意好對我校是很好的廣告。

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中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校所傳授的項目投資小、技術(shù)好、風(fēng)險低、利潤高、見效快、收益穩(wěn)、經(jīng)營方式靈活。既可固定開設(shè)項目，也可流動經(jīng)營。秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念以市場需求為導(dǎo)向,綜合把握市場,大力發(fā)展傳統(tǒng)風(fēng)味小吃系列,以隨到隨學(xué)、循環(huán)授課、實(shí)際操作、手把手教、包教包會為宗旨,提倡“平等互利,同創(chuàng)共贏”的合作理念。我校堅持“一切為了學(xué)員,為了學(xué)員的一切”為基本原則,積極進(jìn)取,勇于開拓,不斷創(chuàng)新,使其得到了各地學(xué)員的一致認(rèn)可。

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學(xué)正宗涼粉? ??這里教的正宗

天氣越來越熱，超想吃涼粉的。但是如今都不敢在外面買這些加工好的食品了，全部都是有問題的。除了糧食、蔬菜、肉蛋等這些不能自產(chǎn)的東西外，其它的還是自己在家DIY比較放心。 做涼粉其實(shí)很簡單，關(guān)鍵在于淀粉。無論選擇哪種，純度是最重要的。像紅薯和土豆淀粉，要呈顆粒狀才是好的。我以前用超市買的紅薯淀粉做涼粉，結(jié)果就是一碗糊糊。這次是在農(nóng)村買回來的，質(zhì)量很好，做的就非常成功啦?！?/p>

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涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。咨詢電話：涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋?孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細(xì)索涼粉”。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。宋?孟涼粉元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細(xì)索涼粉”。?

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名食園是新鄉(xiāng)市正規(guī)大型餐飲培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚，擁有20多名高級烹飪師任教，每年培訓(xùn)全國各地幾萬名學(xué)員，使每一個學(xué)員實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢想，被學(xué)員稱贊：選擇新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是正確的選擇!

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學(xué)正宗涼粉技術(shù) 這里教的正宗

涼粉是四川傳統(tǒng)的特色小吃之一，主料是豌豆做的涼粉，佐料主要有：紅油，辣椒油，豉油，鹽，醋，姜蒜，蔥花，雞精等?？诟兄饕瞧保r，咸，麻，吃完辣的眼淚都要掉下來了。你知道為什么叫傷心涼粉嗎？一說有二解：一為居住在洛帶鎮(zhèn)的當(dāng)年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉(xiāng)時做的涼粉，因為思念而傷心，故得名；二則指該涼粉很辣，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，別人還以為遇到了什么傷心事。傷心涼粉的佐料色澤鮮亮，涼粉爽口滑嫩，小米椒威力巨大極致的辣.另外，還有一種煮涼粉的吃法，這種吃法一般是在四川地區(qū)。把涼粉過水煮了之后，就上碎芹菜和蔥，澆上炒制的醬料，又香又辣。對于煮涼粉來說，最重要的就是醬料，如果醬料沒有炒制好，那么煮涼粉也不好吃。

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3、學(xué)習(xí)各項技術(shù)均為包教包會，學(xué)不會不收任何費(fèi)用，保證能學(xué)到真本事。
4、學(xué)期沒有限制，畢業(yè)時間由學(xué)員自己決定。
5、學(xué)員畢業(yè)后均能享受開店指導(dǎo)、店面設(shè)計、經(jīng)營策略等免費(fèi)業(yè)務(wù)咨詢。
6、學(xué)員均能享受終身免費(fèi)技術(shù)咨詢、技術(shù)升級服務(wù)。

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這里培訓(xùn)中國正宗涼粉? ? ??秘制配方全教

熱涼粉的調(diào)料與涼粉調(diào)料迥然不同。事先要配制，熬好調(diào)料湯，把大香、花椒、胡椒等加水煮沸，再加入油鹽和少量干粉，熬成稀糊。食用時不用鹽、醬、醋，只要在熱涼粉碗里澆上紅油辣椒和調(diào)料湯就行了。味香色佳，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。尤其冬日之晨吃一碗熱涼粉，頓神志清爽，一身輕松，余味無窮。涼粉用料講究，上等的涼粉一般選用本地特產(chǎn)的鐵豌豆，俗名藥豌豆。這種豌豆，種植不易、產(chǎn)量低，所以格外的金貴。其豆形如綠豆大小，色澤黝黑，質(zhì)地堅硬，內(nèi)質(zhì)堅如鐵，硬若石。

吃蕎涼粉時用一個鐵制布滿小孔的球面鐵片在一大塊蕎涼粉上刮，一次刮出若干條比米粉稍粗的涼粉，如此反復(fù)幾次，每次刮出的涼粉相互交叉放入碗中。然后蘸著用蒜蓉浸泡的清水，干炒的黃豆，自制的霉豆腐搗成的漿，辣椒面等做成的蘸水吃，還可選是否在蘸水中加一個皮蛋，口感順滑，味道獨(dú)特.

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車免費(fèi)接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

名食園沒有華麗的口號，沒有規(guī)模的場地，有的只是一群專注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡心人，多年來，我們自己開過店，也指導(dǎo)了無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過賺錢的快樂，也經(jīng)歷過虧損的心痛。現(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。一對一、手把手教學(xué)，理論結(jié)合實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保學(xué)員學(xué)會之后能以獨(dú)一無二的口味，獨(dú)霸一方市場，成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。

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