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大理切換
首頁>培訓課程 >餐飲培訓 >早餐面點 >饅頭
更新時間:2023-03-31 13:50:41

饅頭哪里有培訓呢包子可以做幾種餡料呢

授課機構 大理創(chuàng)飛餐飲培訓機構
上課地點 大理大理市北市區(qū)|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 請預約試聽,老師稍后回復您!
機構信息

機構類型: 未認證

滿意度: 5.0分

機構地址:北市區(qū)車場-公交車站

聯(lián)系方式:

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以小麥面粉為主要原料,是中國主要的日常主食。根據(jù)風味、口感不同可分為以下幾種。(1)北方硬面饅頭是中國北方的一些地區(qū),如山東、山西、河北等地百姓喜愛的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機制圓饅頭、手揉長形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。(2)軟性北方饅頭在中國中原地帶,如河南、陜西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。其形狀有手工制作的圓饅頭、方饅頭和機制圓饅頭等。(3)南方軟面饅頭是中國南方人習慣的饅頭類型。多數(shù)南方人以大米為日常主食,而以饅頭和面條為輔助主食,南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白,而且大多帶有添加的風味,如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭、體積非常小的麻將形饅頭等品種。

營養(yǎng)饅頭

營養(yǎng)主要有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、纖維素、礦物質(zhì)等。由于主食安全性和成本方面的原因,大多添加料由天然農(nóng)產(chǎn)品加工而來,包括植物蛋白產(chǎn)品、果蔬產(chǎn)品、肉類及其副產(chǎn)品和谷物加工的副產(chǎn)品等,比如加入達到蛋白粉蛋白質(zhì)和賴氨酸,加入骨粉鈣、磷等礦物質(zhì),加入胡蘿卜增加維生素A,加入處理后的麩皮增加膳食纖維等?!?/p>

點心饅頭

以特制小麥面粉為主要原料,比如雪花粉、強筋粉、糕點粉等,適當添加輔料,生產(chǎn)出組織柔軟、風味獨特的饅頭。比如奶油饅頭、巧克力饅頭、開花饅頭、水果饅頭等。該類饅頭一般個體較小,其風味和口感可以與烘焙發(fā)酵面食相媲美,作為點心而消費量較少,是很受兒童歡迎的品種,也是宴席面點品種。 

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