三明治是一種典型的西方食品，以?xún)善姘鼕A幾片肉和奶酪、煉乳等各種調(diào)料制作而成，吃法簡(jiǎn)便，廣泛流行于西方各國(guó)。

Sandwich的歷史幾乎和蛋糕一樣古老，只是初似乎沒(méi)有一個(gè)特定的名字而已，關(guān)于sandwich的來(lái)歷，還有一個(gè)故事。

sandwich本來(lái)是英國(guó)東南部一個(gè)不出名的小鎮(zhèn)，鎮(zhèn)上有一位Earl of Sandwich名叫John Montagu，他是個(gè)酷愛(ài)玩紙牌的人，他整天沉溺于紙牌游戲中，已經(jīng)到了廢寢忘食的地步。仆人很難侍候他的飲食，便將一些菜肴、雞蛋和臘腸夾在兩片面包之間，讓他邊玩牌邊吃飯。

沒(méi)想到Montagu見(jiàn)了這種食品大喜，并隨口就把它稱(chēng)作"sandwich"，以后餓了就喊:"拿sandwich來(lái)!"其他賭徒也爭(zhēng)相仿效，玩牌時(shí)都吃起sandwich來(lái)。不久，sandwich就傳遍了英倫三島，并傳到了歐洲大陸，后來(lái)又傳到了美國(guó)。

如今的sandwich已不再像當(dāng)初那樣品種單一，它已經(jīng)發(fā)展了許多新品種。例如，有夾雞或火雞肉片、咸肉、萵苣、番茄的"夜總會(huì)sandwich"，有夾咸牛肉、瑞士奶酪、泡菜并用俄式澆頭蓋在黑面包片上的"勞本sandwich"，有夾魚(yú)醬、黃瓜、水芹菜、西紅柿的"飲茶專(zhuān)用sandwich"等等。在法國(guó)，制作sandwich時(shí)往往已不用面包片，而是改用面包卷或面卷。以法國(guó)長(zhǎng)棍制成的Sandwich還被稱(chēng)為"潛艇包"!

在西方所有食譜中，任何一種面包或面卷，任何一種便于食用的食品，都可制成三明治。在美國(guó)，小面包夾牛肉的"熱三明治" 是常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)快餐;夾花生醬和果凍的三明治，是生的主要食品;夾雞或火雞肉片、咸肉、萵苣、番茄的"夜總會(huì)三明治"，夾腌牛肉、瑞士奶 酪、泡菜，并用俄式澆頭蓋在黑面包上烤熱食用的"勞本三明治"，價(jià)格較貴，主要在飯店和舞廳出售。在英國(guó)，用魚(yú)醬、黃瓜、水芹菜、西紅柿夾在薄面片中的三明治，是飲茶專(zhuān)用的。在北歐斯堪的那維亞諸國(guó)，三明治已無(wú)上面一層，而以精致的魚(yú)、肉片和沙拉覆蓋。