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更新時(shí)間:2023-03-31 13:50:41

鹵肉飯的做法學(xué)習(xí)百年老鹵培訓(xùn)

授課機(jī)構(gòu) 大理創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
上課地點(diǎn) 大理大理市北市區(qū)|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià) 5.0分
聯(lián)系電話 請(qǐng)預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您！
機(jī)構(gòu)信息

機(jī)構(gòu)類型： 未認(rèn)證

滿意度： 5.0分

機(jī)構(gòu)地址：北市區(qū)車場(chǎng)-公交車站

聯(lián)系方式：

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鹵肉飯是江南一帶的傳統(tǒng)名小吃，制作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等，肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的鹵肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。

鹵肉是很多人都喜歡吃的一種菜肴，而鹵肉飯恰恰能在幫助我們填飽肚子的同時(shí)，還能夠吃到美味，因此深得人心

用料：

1/3杯料酒、2勺生抽、1/3杯蔥酥、3瓣大蒜、3片生姜、兩個(gè)八角、50克冰糖、一小勺老抽、一小勺五香粉、1.5升水、一個(gè)雞蛋、少許上海青

步驟：

1.開中火，熱鍋下五花肉。翻炒至稍變色時(shí)，加入所有鹵料，1/3杯料酒、2勺生抽、50克冰糖、3片生姜、3瓣大蒜、兩個(gè)八角、一小勺五香粉，翻炒至糖溶解。

2.之后，加入1.5升水、一小勺老抽、1/3杯蔥酥，烹煮。煮沸后，轉(zhuǎn)小火。蓋上蓋，再煮一兩個(gè)小時(shí)。

一個(gè)半小時(shí)后，舀出浮在上面的肥油。轉(zhuǎn)大火收汁，幾分鐘，湯汁就變得濃稠了。

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