美蛙簡(jiǎn)介:肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，味美爽口，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，為高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食療佳品和營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品， 可清燉、紅燒、爆炒、油炸或添加各種調(diào)料烹飪出不同風(fēng)味的菜肴，蛙肉各種營(yíng)養(yǎng)成分都高于雞、鴨、鵝肉及豬、牛、羊肉，可制出近百種中西餐美味佳肴，被列為 當(dāng)今九大名菜。

各種活性多肽和不飽和脂肪酸，對(duì)人體極為有益，經(jīng)常食用蛙肉可以減少胃病發(fā)生的機(jī)會(huì)、降低高血壓、醫(yī)治肥胖癥，能夠增強(qiáng)老年人和少年兒童的抗病能力。為此，聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織向各國(guó)致函。

美蛙肉是人們追求的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味道鮮美的野味食品。因此，美蛙是人們喜食的珍品佳肴，也是國(guó)宴上的名貴菜肴。

花鰱魚頭簡(jiǎn)介:魚頭火鍋有著新鮮、保健、刺激感。尤其適合關(guān)節(jié)炎，風(fēng)濕性等癥狀極為有效。它主要體現(xiàn)在鍋底、魚 頭、味碟三方面的特色，與傳統(tǒng)火鍋是兩種不同的口味，兩種不同層次，兩種不同的感覺。鍋底是單鍋單炒，配方選料精而極有講究的。魚頭的選擇，通常是花鰱 頭，魚眼鮮明，魚鰓鮮紅，俗稱花鰱魚或胖頭魚，魚頭占身體的三分以上。煮魚頭時(shí)，好不要先放其他菜，否則會(huì)影響魚頭正宗味道。吃時(shí)，從魚唇、魚腦開 始、稍快一點(diǎn)，一吸而入，吃魚皮、魚肉時(shí)，要慢慢品嘗。它講究一快一慢，一吸一停地吃法。由此吃法講究，味道獨(dú)特，時(shí)間觀念較強(qiáng)，所以們稱它為高層次 火鍋，是火鍋的極高境界。