機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：金牛區(qū)公安分局
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課程分類
桂林米粉以其風味獨特斐聲中外，是個度非常之高的小吃，至今已有多年的歷史，是民族風味小吃的一朵奇葩！桂林米粉由三部分組成：一個是鹵水，二是米粉，三是配菜（脆皮、叉燒、牛肉等），運用秘制工藝的鹵水鮮香滋美，肉菜環(huán)口回香。三部分各有獨到之處，完整而和諧地配合便得整碗粉相得益彰。桂林米粉吃法有兩種：一種是“干撈吃法”，一種是“加湯吃法”，不管哪種吃法，鹵水都會發(fā)揮其獨特的美味，香氣撲鼻，讓人聞香止步，留連忘返。
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南寧飄味香學習內(nèi)容：
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全套技術 ?教學 ?
.桂林米粉專用干米粉的浸泡方法
.桂林米粉核心鹵料配方講解、鹵料包的制作（二十多味香料配制）
.鹵水的熬制：時間、火候、保養(yǎng)
.鹵牛肉、鹵蛋···各種葷素菜的鹵制
.配菜的制作：脆皮燒肉（鍋燒）、炸花生、炸黃豆、、
.配菜的搭配：青菜、酸豆角、酸菜···
.紅油的煉制
.高湯的熬制：以鮮為主
.口味以鹵香、爽滑可口，可調(diào)香辣。
.每份桂林米粉成本在元一份，賣價在-元一份
、開店流程講解、成本預算，店面選址、人員配比、物資采購等
、提供所有的練習材料，師傅秘制的配方單，一日三餐，不限制學習時間，不限制食材，學會為止的！
