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更新時(shí)間:2023-03-31 13:50:41

四川特色菜品花椒雞下飯

授課機(jī)構(gòu) 大理創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
上課地點(diǎn) 大理大理市北市區(qū)|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià) 5.0分
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機(jī)構(gòu)信息

機(jī)構(gòu)類型： 未認(rèn)證

滿意度： 5.0分

機(jī)構(gòu)地址：北市區(qū)車場(chǎng)-公交車站

聯(lián)系方式：

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花椒雞是一道四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。這個(gè)菜做法簡(jiǎn)單，還有跌打骨折調(diào)理、活血化瘀調(diào)理和高血壓調(diào)理的作用?；ń冯u味道麻辣咸香，雞肉嫩，味濃香，帶有花椒麻辣。

做法：1.?雞肉切成5厘米*4厘米的薄片，加鹽1克、味精2克，醬油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌勻;角菜摘取葉片;蔥切花。

  1. 角菜、雞肉分別放入熱油鍋中炸熟后，撈出備用。
  2. 炒鍋中留10克油燒熱，加花椒粉和蔥花炒香后，放入雞肉和味精2克、醬油2克、麻油2克、酒5克翻炒，后淋下生粉、清水勾芡，炒勻即可盛于盤中。
  3. 盤邊鋪上角菜另可加番茄片和絲辣椒片裝飾。
  4. 本品有油炸過(guò)程，需備植物油約300克。

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