課程詳情
課程介紹；
豪大大炸雞排——源于臺灣，只選用自然成長的雞肉，雞肉的口感和口味達(dá)到佳平衡，采用特制配方，經(jīng)過腌制脆皮裹粉后，香美多汁，產(chǎn)品金黃香酥、外酥里嫩、滿口留香。人間美味讓人百吃不厭，受到食客瘋狂搶購。
培訓(xùn)內(nèi)容；
豪大大雞排
豪大大雞排（原味雞排、香辣雞排、招牌雞排、脆皮雞排、咖喱雞排、海苔雞排、碳烤雞排、蒜香雞排、番茄雞排、甜辣雞排、色拉雞排、香辣雞柳、馬鈴薯薯?xiàng)l、甜不辣等?。?br/>
實(shí)操內(nèi)容；
The Frist/步選購材料與食材處理
?、匐u肉與炸油的認(rèn)識和選用及采購；
?、陔u排前期初加工、處理方法；
③豪大大雞排制作設(shè)備、工具的選擇和采購；
?、茈u排各種調(diào)料的認(rèn)識及采購技巧；
?、莸昝孢x址及經(jīng)營管理技巧；
?、拗v解不同季節(jié)，雞排的制作與保存技巧；
The second/第二步配方配料與實(shí)操練習(xí)
?、匐缌系恼{(diào)配與腌漬雞肉入味的秘訣；
②如何均勻裹粉；
?、叟袛噙m當(dāng)?shù)挠蜏氐姆椒ǎ?br/>
?、芏喾N雞排的制作，搭配不同的撒料制作幾十種口味搭配；
?、輰W(xué)員動(dòng)手實(shí)操練習(xí)；
?、蘩蠋熤笇?dǎo)，學(xué)員著重練習(xí)薄弱點(diǎn)，滿意為止
培訓(xùn)；
1、簽訂培訓(xùn)合同,手把手教學(xué)
2、每個(gè)學(xué)員都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)
3、核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)
4、學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)
5、學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)
6、學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)
7、蜀湘情綠餐飲培訓(xùn),學(xué)會(huì)為止;
