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蜀湘情緣

餐飲培訓(xùn)

機(jī)構(gòu)課程咨詢服務(wù):
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更新時(shí)間:2022-01-27 10:36:55

手搟面的做法

北京哪里有手搟面培訓(xùn)

授課機(jī)構(gòu) 蜀湘情緣
上課地點(diǎn) 北京朝陽(yáng)安貞|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià) 5.0分
聯(lián)系電話 4008-889-073

課程詳情

  課程介紹;

  手搟面;面條初只稱為“餅”,“水溲餅、煮餅”便是中國(guó)面條先河——“餅,并也,溲面使合并也”(引:劉熙《釋名》),其意指用水將面粉和在一起所做出的食品均稱之為“餅”;以水煮的面條或面塊亦全作“餅”稱。,是大眾的重要主食,并深受人們的喜愛。近年來,面條的品種越來越豐富,但家常手搟面卻被忽視了。

  培訓(xùn)內(nèi)容;

  手搟面、長(zhǎng)壽面、老雞面、雞絲面、肉絲面、排骨面、大腸面、雜醬面、酸豆角肉末面、鹵蛋面。

  實(shí)操內(nèi)容;

  The Frist/步選購(gòu)材料與食材處理

 ?、倜娣鄣倪x擇和采購(gòu);

 ?、谑謸{面配材的選擇和采購(gòu);

 ?、勖鏃l制作設(shè)備、工具的選擇和采購(gòu);

 ?、苊娣鄣陌l(fā)酵;

 ?、菝鏃l的揉制;

 ?、拗v解不同季節(jié),面條保存要點(diǎn);

  The second/第二步配方配料與實(shí)操練習(xí)

 ?、偈謸{面系列的系統(tǒng)講述;

 ?、卺u料的調(diào)制(辣椒油、番茄醬等);

  ③手搟面湯品的熬制;

 ?、軐W(xué)員實(shí)操練習(xí);

  ⑤老師根據(jù)學(xué)員情況,調(diào)整學(xué)員學(xué)員學(xué)習(xí)進(jìn)度;

 ?、迣W(xué)員著重練習(xí),滿意為止

課程評(píng)價(jià)
聚劃算
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