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蜀湘情緣

餐飲培訓

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更新時間:2022-01-27 10:36:55

正宗小籠包培訓

北京哪里可以學小籠包

授課機構 蜀湘情緣
上課地點 北京朝陽安貞|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 4008-889-073

課程詳情

  小籠饅頭(北方又稱小籠包)是上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區(qū)漢族小吃,起源自清代道光年間的江蘇省常州府,為當時的萬華茶樓。

  一、【蜀湘情緣餐飲集團】正宗小籠包的背景及特點

  小籠包因其形態(tài)小巧,皮薄呈半透明狀,以特制的小竹籠蒸熟,故稱“小籠包”。采取“重餡薄皮,以大改小”的方法,選用精白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡,不用味精,用雞湯煮肉皮取凍拌入,又取其鮮,灑入少量研細的芝麻,以取其香;還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡,每只饅頭折裥十四只以上,一兩面粉制作十只,形如荸薺呈半透明狀,小巧玲瓏,逐步形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點。

  二、培訓內容

  正宗小籠包

  三、實操內容

  1.小籠包原材料,設備的選擇,采購;

  2.小籠包皮凍的制作;

  3.小籠包肉餡的制作;

  4.小籠包面皮的制作;

  5.小籠包包的制作。

  四、培訓時間

  老師手把手授課,學會為止。不限制學習時間,一般3--5天左右,視個人情況而定。

  五、新優(yōu)惠

  學二送一,學三送二,學多優(yōu)惠多,當天報名可報銷車旅費,公司性收費,學費全部按照標價,入學簽訂費用和項目合同!

  六、優(yōu)惠政策

  1、免費提供公司商標;

  2、提供免費技術升級;

  七、培訓

  1、簽訂培訓合同,學習有學習有;

  2、每個學員都是實踐動手學習;

  3、核心技術配方無保留傳授技術;

  4、學習中途不增加任何雜費;

  5、學員能夠完全掌握核心技術;

  6、學員能夠學到有競爭力好味道的技術;

  7、蜀湘情緣餐飲培訓,學不會,絕不收取任何費用;

  八、正宗小籠包市場

  蜀湘情緣的劉老師以其多年的面點制作經驗,和多年在上海和杭州的開店經驗,結合傳統(tǒng)的餡料制作,劉老師做出的小籠包以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名,劉老師在長期的學員培訓中注重口味的調理和形狀的捏制,對學員要求嚴格,劉老師蒸出來的小籠包不僅小巧玲瓏、形似寶塔、皮呈半透明狀,晶瑩透黃,吃的時候口感適宜,皮薄湯多,滋味鮮美。劉老師在教學的時候手把手實踐教學,從面的和制,形狀的捏制,如何調餡調味,學員學滿而歸,學到正宗的小籠包,回去就能開店營業(yè)!

課程評價
聚劃算
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機構地址:安貞門-地鐵站
請咨詢: 4008-889-073
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