課程詳情
課程介紹；
鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙人所發(fā)明，當時因為西班牙航運發(fā)達，經(jīng)常揚帆遨游殖民于各地，由于船員整日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，二十世紀初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。
培訓(xùn)內(nèi)容；
鐵板燒；鐵板魷魚，魷魚須，牛肉串，羊肉串，豬肉串，雞心雞胗，鴨肝鴨胗，鐵板韭菜，花樣蔬菜串，鐵板水果串，鐵板炒飯，鐵板炒面。
實操內(nèi)容；
The Frist/步理論講解
?、勹F板燒經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用；
②講解香辛料的作用及分類、選料及加工；
③食材的選購與處理方法技巧；
?、荑F板燒發(fā)展歷程及口味變換；
?、莸昝孢x址及經(jīng)營管理技巧；
⑥不同季節(jié)，食材與醬料等材料的保管及存放；
The second/第二步老師教授與實操練習
?、亵滛~的選擇與切花等處理；
②肉料的腌制技巧與手法；
③花樣蔬菜串的制作；
④醬汁、調(diào)味粉的配制，鐵板技術(shù)與技巧；
?、輰I(yè)老師手把手的示范，講解技術(shù)；
?、迣W(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟練掌握操作流程
培訓(xùn)；
1、簽訂培訓(xùn)合同,手把手教學(xué);
2、每個學(xué)員都是實踐動手學(xué)習
3、核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù);
4、學(xué)習中途不増加任何雜費
5、學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)
6、學(xué)員能夠?qū)W到有竟爭力好味道的技術(shù);
7、蜀湘情緣餐飲培訓(xùn),學(xué)會為止;
