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涼菜：川外人熟悉的四川涼菜的映像都是根深蒂固的紅油麻辣味道，但只有四川業(yè)內(nèi)的人士才真正懂得什么是真正四川涼菜，其實涼菜也叫冷盤，以炸收、煙熏、鹵、拌味調(diào)汁、壇泡等制作出來的都叫涼菜，川菜世家在這里要解析的是比較熱門的拌味調(diào)汁水類型的涼菜。

創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)學(xué)校：

1.開店流程講解，包括店面的選址，人員配備，物資采購等。

  2.原材料的選址，成本預(yù)算，口味的變換，配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，創(chuàng)造財富。

4.專業(yè)老師一對一的師范，講解技術(shù)。

5.公司備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

 6.自己操作所有流程，制作成品。

 7.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

8.不限制學(xué)習(xí)時間，包教，學(xué)會為止。

9.報名后中途不收取任何費用。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、刀工切配練習(xí)及技巧

2、各種菜品前期處理加工

3、掂鍋掂勺練習(xí)及技巧

4、菜品搭配 ，火候掌控

5、調(diào)味料的比例，油溫辨識及掌控

6、調(diào)味料的比例，成品裝盤、擺放

7、所有材料后期的收藏及保管

學(xué)校：1.不限時學(xué)習(xí)，終身技術(shù)升級復(fù)習(xí)。2.學(xué)習(xí)期間包食宿，安心放

3.傳授開店指導(dǎo)，投資分析及風(fēng)險規(guī)避。4.有二十多家分校，師資雄厚，技術(shù)過硬，靠學(xué)員口碑宣傳。

地址：遵義市播州區(qū)保利未來城A1區(qū)30棟