課程詳情
5大爆款烤蛙+13大爆款牛蛙，餐盈牛蛙課程，數(shù)字化、標準化教學，去大廚！小白創(chuàng)業(yè)開店！隔壁牛蛙店很火，每天排隊自己的店沒人光顧？大廚不會開發(fā)新菜品？還鬧著要分紅！出餐慢、口感老，牛蛙給顧客留不下印象掌握流行口味、把控核心技術，才是關鍵！后廚標準化出餐，簡單多了！
01 無錫杜哥魚蝦跳 110平米的店高創(chuàng)造月營業(yè)額65萬； 連續(xù)5年實現(xiàn)凈利潤超過100萬！ 02 常州戀嘴飯吧 連續(xù)4年實現(xiàn)每年凈利潤增長30-40萬！ 課程學習內容 13大爆款牛蛙課程 麻得跳牛蛙、石鍋生烹牛蛙、仔姜蛙、跳水蛙、麻辣血旺牛蛙、干鍋牛蛙、黃金酸辣牛蛙、泡椒牛蛙、饞嘴蛙、紫蘇牛蛙、吊鍋牛蛙、十三香炭火牛蛙、 山地雞愛上蛙 8大牛蛙醬汁 饞嘴干鍋醬、藤椒醬、混椒醬、十五香醬、紫蘇醬、金湯醬、鮮辣醬、麻辣醬 3大爆款牛蛙油 泡椒油、香辣牛蛙油、增香油 3大秘制牛蛙粉 脆炸粉、香辣孜然粉、傻瓜調味粉 本次課程升級 挑選牛蛙方法，牛蛙的初級工、改刀6大技巧（出肉率） 冰鮮牛蛙的處理方法（制嫩方法） 牛蛙肉質保嫩、不柴的技巧 牛蛙絕密紅油、醬料的熬制方法（手把手實操） 5大烤牛蛙的整個出品流程、配方（核心腌料、撒料） 13大牛蛙菜的出品流程、核心配方（核心醬料、油料） 選擇合適的餐具，20的利潤 5大爆款烤牛蛙 咸蛋黃烤、麻辣烤、日式照燒烤、黑胡椒烤、奧爾良烤
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