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東莞寮步鎮(zhèn)煌旗餐飲培訓(xùn)

火鍋,現(xiàn)撈,鹵菜,串串香,烤魚等等各種四川特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)為主

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更新時間:2022-03-31 17:16:45

冷菜涼菜培訓(xùn)班去哪里學(xué)習(xí)好

授課機構(gòu) 東莞寮步鎮(zhèn)煌旗餐飲培訓(xùn)
上課地點 成都市武侯區(qū)龍井東街186號|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 4000-757-730

課程詳情

  冷菜是一道美味的菜肴。冷菜是僅次于熱菜的一大菜類做法很多,形成冷菜獨自的技法系統(tǒng),按其烹調(diào)特征,可分為炮拌類、煮燒類、汽蒸類、膀、燒烤類、炸氽類、'糖粘類、凍制類、卷釀類、脫水類等10大類,大類中還有一些具體的方法。說明冷菜烹調(diào)技法之多,不在于之下。所以,習(xí)慣上它與熱菜烹調(diào)技法并列為兩大烹調(diào)技法。

  冷菜常以較好道菜入席,很講究裝盤工藝,它那優(yōu)美的形、色,對整桌菜肴的評價有著一定的影響。特別是一些圖案裝飾冷盤,以那具有欣賞價值的華采,使人心曠神恰,興趣盎然,不僅引誘食欲,對于活躍宴會氣氛,也起著錦上添花作用。

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課程評價
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