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東莞寮步鎮(zhèn)煌旗餐飲培訓(xùn)

火鍋,現(xiàn)撈,鹵菜,串串香,烤魚等等各種四川特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)為主

機(jī)構(gòu)課程咨詢服務(wù):
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更新時(shí)間:2022-03-31 17:16:45

成都缽缽雞秋冬培訓(xùn)班

授課機(jī)構(gòu) 東莞寮步鎮(zhèn)煌旗餐飲培訓(xùn)
上課地點(diǎn) 成都市武侯區(qū)龍井東街186號(hào)|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià) 5.0分
聯(lián)系電話 4000-757-730

課程詳情

  缽缽雞是成都近幾年非常流行的特色小吃,一聽其名,就覺得很新奇,“缽缽”其實(shí)就是瓦罐,缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋,缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特珠殊加工后用簽串制,晾冷浸于各種口味的佐料中,食用時(shí)自取自食,除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外,還加溶入更多的飲食元素,葷素菜品皆可,麻辣清淡皆有。

  到四川正巴蜀餐飲學(xué)習(xí)兩種缽缽雞風(fēng)味:

  1.紅油缽缽雞。紅油味是早的缽缽雞風(fēng)味,它在繼承火鍋風(fēng)格的同時(shí)又加以了改進(jìn),更注重油的品質(zhì),可以說紅油味重在紅油風(fēng)味上面。

  2.藤椒缽缽雞。外觀上與紅油味完全不同,湯白油白,但入口仍有麻辣味感,麻辣酸甜是藤椒缽缽雞的主要特征。藤椒缽缽雞目前受歡迎的程度不低于紅油味。

  成都缽缽雞去哪里學(xué)習(xí)?當(dāng)然是四川正巴蜀餐飲培訓(xùn)學(xué)校。

  紅景泰缽缽雞培訓(xùn)內(nèi)容:

  1、缽缽雞紅油的配方與制作方法

  2、缽缽雞的原材料選購(gòu)

  3、缽缽雞高湯原材料的處理及熬制

  4、牛肉、雞肉及各種肉制品的碼味調(diào)味技術(shù)

  5、切菜串菜技術(shù)

  6、干碟、油碟的制作

  7、不同味型的調(diào)制:紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞

  正巴蜀缽缽雞培訓(xùn)周期:隨到隨學(xué),項(xiàng)目全部由學(xué)員動(dòng)手操作,3天學(xué)會(huì)并掌握技術(shù),一期不會(huì)免費(fèi)繼續(xù)


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