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東莞寮步鎮(zhèn)煌旗餐飲培訓

火鍋,現(xiàn)撈,鹵菜,串串香,烤魚等等各種四川特色餐飲技術培訓為主

機構課程咨詢服務:
25018715784000-757-730
更新時間:2022-03-31 17:16:45

哪里可以有正宗干鍋技術培訓

授課機構 東莞寮步鎮(zhèn)煌旗餐飲培訓
上課地點 成都市武侯區(qū)龍井東街186號|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 4000-757-730

課程詳情

  目前,在川渝地區(qū)以外的干鍋市場,主要風味是辛辣和腌制,其他口味非常罕見。事實上,在五種風味類型的干鍋中,辛辣的味道是正宗的川渝干鍋的基本風味。干鍋風味分類:醬油風味,飄香味,辛辣味,辛辣味,五味,腌辣椒味,藤椒味。

  四川正巴蜀干鍋培訓學習內容:

  四川正巴蜀餐飲培訓學校的干鍋培訓包括:干鍋雞,干鍋蝦,干鍋鴨嘴,干鍋兔頭等20多種干鍋系列。學習干鍋必須掌握干鍋的四項核心技術(秘方)和十四個技術程序:

  干鍋辣醬(教學配方和生產方法)

  干鍋老油(教學食譜和生產方法)

  干鍋新油(教學配方和生產方法)

  干鍋配方(教學配方和生產方法)

  1,干鍋辣醬配方及生產工藝:辣醬是生產干鍋的核心,也是其他干鍋產品的色母粒,生產方法特別有壓力,需要制作30多種原料。

  辣醬,制成后,好在7天內使用。 (如果準備辣醬,7天內不會使用,質量和香味無效,干鍋的味道會改變。因此,辣醬的儲存時間和運輸時間不能超過7天。一般來說,制作辣醬。好每周制作2次)

  2,干鍋麻辣油秘方及生產工藝:干鍋麻辣油是干鍋的核心,其生產方法尤為特殊,需要通過5個主要程序完成。干鍋辣油,制作后,使用時間越長越好。

  3,干鍋香料包裝配方及工藝:干鍋香料包裝是加入干鍋產品不可缺少的材料,其成分有20多種。


課程評價
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機構地址:東莞市寮步鎮(zhèn)電子城
請咨詢: 4000-757-730
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