正宗串串香技術(shù)去哪里能培訓(xùn)
| 授課機(jī)構(gòu) | 東莞寮步鎮(zhèn)煌旗餐飲培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 成都武侯區(qū)火車南站|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
簡(jiǎn)介：
就業(yè)方向
“串串香”又叫“熱鍋四川麻辣燙”，是草根美食大眾化的體現(xiàn)，它實(shí)際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。四川麻辣燙以其魅力和鮮明的特色遍布于眾多城市，可以說只要有人的地方就有四川麻辣燙的存在，甚至在一定程度上，四川麻辣燙已成為四川味道的代表。想要學(xué)習(xí)正宗成都串串香技術(shù)歡迎到四川正巴蜀餐飲培訓(xùn)學(xué)校，四川正巴蜀二十多年餐飲教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，口碑好，味道一等一，歡迎廣員來免費(fèi)試吃，滿意后再報(bào)名學(xué)習(xí)!
課程簡(jiǎn)介
串串香又名"四川麻辣燙"，它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為"小火鍋"，"串串香"早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的四川。初的串串香，鍋底和菜都很簡(jiǎn)單，發(fā)展到現(xiàn)在幾乎是無所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香種類繁多，風(fēng)味各異。
串串香慶火鍋剛進(jìn)入成都餐飲市場(chǎng)不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì)，就在一些熱鬧的場(chǎng)所如商場(chǎng)、影劇院、錄像廳等附近擺攤管理"串串香"。以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調(diào)料，"好吃嘴"們邊走邊吃，逍遙自在。風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù)優(yōu)質(zhì)，價(jià)廉消費(fèi)而深受大眾青睞，食客絡(luò)繹不絕。折疊傳統(tǒng)菜品對(duì)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)行動(dòng)一直比較緩慢，并未認(rèn)真研究市場(chǎng)需求與客人的口味需求，對(duì)菜品只注重其外表，如品種多樣、時(shí)鮮程度、擺放造型等等，沒有深挖其內(nèi)在的口味、色澤、營養(yǎng)的健康搭配，更不注重品牌的培養(yǎng)。而今的消費(fèi)者，對(duì)吃串串香已經(jīng)有了更新的認(rèn)識(shí)和要求。
串串香香，一種能喝湯的串串香!眾所周知，串串香好不好吃，底湯當(dāng)然是重要。新派串串香以紅湯(麻辣)、白湯(骨湯)、清湯(鮮香)、海鮮湯4種底湯為特色。底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時(shí)加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草藥。并配以采用現(xiàn)代食品生物技術(shù)，以雞骨、豬骨以及蘑菇、干貝等為原料，經(jīng)低溫粉碎后提取有效成分，制作而成的高純度、高品質(zhì)調(diào)味底料，充分保留原料特有的高蛋白質(zhì)、鈣、肽等的營養(yǎng)元素。不僅涮燙出來的菜品口感好，而且底湯鮮美，且中解辣解燥，不用擔(dān)心上火，還可以起到補(bǔ)充鈣質(zhì)、保養(yǎng)滋補(bǔ)，開胃順氣的功效。選料豐富，營養(yǎng)，新鮮肉類、禽類、水產(chǎn)品、時(shí)令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋，一夾一涮，便可食用，食品營養(yǎng)成分不流失。既能吃上鮮嫩可口的食品，又能喝上營養(yǎng)豐富的底湯，真正是更美味、更營養(yǎng)、更健康、更時(shí)尚。
