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　　四川正巴蜀餐飲培訓(xùn)總部之傳統(tǒng)烤糍粑培訓(xùn)，傳統(tǒng)烤糍粑屬于黔湘小吃，色澤銀白，質(zhì)地柔軟，粘韌，糍糯香甜?？爵亵蔚淖龇▽⑴疵滋韵锤蓛?，用清水浸泡4-8小時，取出沖凈，瀝去水分，入甑用旺火蒸1小時取出，倒入盆內(nèi)，趁熱搗成泥狀。案板抹上茶籽油，放入糯米泥揉勻，搓成圓條，摘成10個劑子，逐個按扁，做成直徑約6.6厘米、厚約1.6厘米的圓糍粑，攤放在竹篩中晾涼。鐵絲網(wǎng)絡(luò)置小火上，烤制受熱要均勻，不宜用旺火，以免焦煳。后取糯米糍粑放網(wǎng)上烘烤，烤軟烤香后置碟內(nèi)放入綿白糖即成，一份糯香的傳統(tǒng)烤糍粑就完成了。

　　正巴蜀傳統(tǒng)烤糍粑培訓(xùn)流程介紹：

　　理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，創(chuàng)造財富。

　　示范講解：1.專業(yè)老師一對一的示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　傳統(tǒng)烤糍粑培訓(xùn)費用3800元

　　1.包含全部配方的技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費。隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　2.免費提供中餐;

　　3.提供專有技術(shù)手冊1套;

　　4.提供店面設(shè)計指導(dǎo);

　　5.店面選址指導(dǎo);

　　6.長期技術(shù)及經(jīng)營指導(dǎo);

　　傳統(tǒng)烤糍粑培訓(xùn)實際操作內(nèi)容介紹:

　　1、傳統(tǒng)烤糍粑培訓(xùn)的系統(tǒng)講述;

　　2、傳統(tǒng)烤糍粑培訓(xùn)原料的選購;

　　3、傳統(tǒng)烤糍粑培訓(xùn)食材的預(yù)加工;

　　4、傳統(tǒng)烤糍粑培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、傳統(tǒng)烤糍粑的工藝步驟;

　　6、傳統(tǒng)烤糍粑培訓(xùn)經(jīng)營定價原則;

　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理;