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       成都正巴蜀餐飲管理有限公司位于成都市武侯區(qū)龍井東街186。是由工商、稅務(wù)正規(guī)注冊及餐飲企業(yè)管理服務(wù)、小吃技能培訓(xùn)服務(wù)的綜合性較強的餐飲管理公司。本公司由多位專業(yè)廚師發(fā)起成立。標(biāo)準(zhǔn)的量化教學(xué)模式、科學(xué)規(guī)范的教學(xué)管理、無微不至的后勤服務(wù)、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù)；寬敞的操作教室、整潔的學(xué)員宿舍、干凈的就餐環(huán)境，了學(xué)員們優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)量，為學(xué)員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學(xué)習(xí)中進(jìn)步，在進(jìn)步中成長，在成長中，讓更多人創(chuàng)業(yè)是我們努力追求的目標(biāo)。 現(xiàn)公司現(xiàn)推廣培訓(xùn)的項目有：面館培訓(xùn)、四川火鍋培訓(xùn)、中餐系列、小吃系列、鹵菜系列、燒烤系列——共計六大類，100多種四川風(fēng)味特色菜品。

       鹵菜對大家都是非常熟悉的，各地都能見到各種形式的店面。既可以是裝潢華麗的鹵菜店、也可以是流動的鹵菜攤。投資靈活，對于想創(chuàng)業(yè)的人來說，是不錯的選擇。來四川，美食無處不在!所以啊，要想創(chuàng)業(yè)、想學(xué)技術(shù)，學(xué)正宗的川味鹵菜的朋友，來成都吧!四川鹵菜做法講究，關(guān)鍵是要使鹵汁中的滋味緩慢地滲入原料里，成為香濃味美的菜肴。作為美食天堂，對鹵菜色、香、味、形的要求很高，現(xiàn)在也出現(xiàn)了更多新味鹵菜。臘味鹵、炸鹵、炒鹵等等，以及正宗的川味鹵菜。

       雖說鹵菜方便易學(xué)，但要想出品一款出色的鹵味，深受大眾喜歡的四川鹵菜，還是要去專業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)。成都正巴蜀鹵菜技術(shù)培訓(xùn)作為一家專業(yè)的餐飲培訓(xùn)，所傳授的川味特色鹵菜技術(shù)棄用過時的傳統(tǒng)鹵菜制作方法，逐步改良完善而成的一套成熟的新派秘制鹵菜培訓(xùn)體系。

鹵菜教學(xué)流程：

1、鹵制品的市場選料采購技巧

2、熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧

3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）

5、各種材料鹵制的技巧

6、鹵水的保存、增香等后期處理

7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及作品點評、結(jié)業(yè)

8、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決

       成都正巴蜀特色鹵菜技術(shù)培訓(xùn)作為一家專業(yè)的餐飲培訓(xùn)，所傳授的川味特色鹵菜技術(shù)棄用過時的傳統(tǒng)鹵菜制作方法，逐步改良完善而成的一套成熟的新派秘制鹵菜培訓(xùn)體系。在扎實的鹵菜本味的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同地方、不同消費者對多種口味鹵菜的需求，專門調(diào)配出不同的特色風(fēng)味的味型，包括麻辣、香辣、五香、咸鮮、醬香、清香、蒜香、烤香等，以適應(yīng)市場差異化需求。

    成都正巴蜀餐飲培訓(xùn)學(xué)校正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，其配方獨特，色澤鮮亮，甜咸適口，南北皆宜，是少有的川鹵精典。雄厚的師資力量經(jīng)過多年的不斷創(chuàng)新、總結(jié)、教學(xué)、研究、開發(fā)，集百家鹵味之所長使成都正巴蜀鹵味技術(shù)更加精湛，品種更加豐富。公司不斷創(chuàng)造出新潮鹵水，先后推出以五香、咸香、鮮香等多種味型，讓不同口味的消費者都能享受到成都正巴蜀鹵菜帶來的獨特風(fēng)味。