灌湯燒餅味道新鮮，營(yíng)養(yǎng)，很多顧客品嘗之后都忍不住稱贊，并且回頭客的數(shù)量也開始增多，所到之處總是能夠掀起一場(chǎng)美味新風(fēng)潮，充分的迎合了當(dāng)代顧客對(duì)于健康養(yǎng)生的飲食追求理念。我們培訓(xùn)學(xué)校提供技術(shù)幫扶，讓您的創(chuàng)業(yè)之路收獲更多意外驚喜，趕緊行動(dòng)起來吧!發(fā)面燒餅是一道常見的小吃。家常的美味，制作簡(jiǎn)單，味道可口.和面放置溫暖處發(fā)酵。把油和面以1:3的比例混合成酥(甜得就加紅糖),把醒發(fā)好的面團(tuán)揉，分成同樣大小得面團(tuán)。取一個(gè)面團(tuán)搟成薄片抹上油酥疊起再搟再抹油酥，卷起，搟成餅狀。平底鍋加熱稍放底油，放入餅坯，3分后翻面，再等3分出鍋。 鮮天下灌湯燒餅技術(shù)培訓(xùn)：不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止”的強(qiáng)有力，讓每個(gè)到來的學(xué)員都能學(xué)到較實(shí)用的技術(shù)，具備開好燒餅店的能力?？梢云穱L，簽訂一對(duì)一“學(xué)習(xí)-培訓(xùn)”合同，隨到隨學(xué)模式，學(xué)不會(huì)退還學(xué)費(fèi)。

學(xué)員報(bào)名后，由專業(yè)師傅一對(duì)一教學(xué)，詳細(xì)講述食材的選購，調(diào)味香料的識(shí)別，砂鍋底湯的熬制，砂鍋飯蔥香油的做法，各類配菜的處理與腌制，學(xué)習(xí)燒水燙粉，調(diào)味配菜上桌等整個(gè)過程。隨后學(xué)員進(jìn)行實(shí)操，反復(fù)訓(xùn)練，學(xué)會(huì)為止。 目前十個(gè)單品有：糖醋酥肉、海帶燜龍骨、香辣燜干菜、砂鍋魚丸老豆腐、砂鍋荷塘鴨、粗糧豐收菜、砂鍋燜鲅魚、東坡壇子肉、黃豆?fàn)F豬手、黃燜雞等等還有湯類、飲品。這些產(chǎn)品涵蓋了雞鴨魚肉、蔬菜、干菜，多樣化選擇，可滿足大多數(shù)顧客需求。

灌湯燒餅用的是發(fā)面餅不同的是，烙這種燙面餅多放一點(diǎn)油更好吃，當(dāng)然也依個(gè)人口味添加辣醬，甜面醬等。老式的燒餅夾豆腐皮，會(huì)把千張打成節(jié)，或者干脆切絲，放到五香湯汁里面鹵。但這灌湯燒餅不用千張，而是類似油豆皮的食材，聽食客們說這叫人造肉。相比于千張，人造肉需要先泡發(fā)再鹵制，這樣更容易吸飽湯汁，豆皮本身是沒有味道的，但這灌湯燒餅卻滋味十足，秘訣就藏在涮豆皮的兩鍋湯里。

這燒餅，每天現(xiàn)做現(xiàn)打，做燒餅的手藝也是幾十年前的老方法，發(fā)酵不用酵母，而是用老面和醪糟，這樣做出來的燒餅麥香味兒更濃，后味還能品到一絲絲的甜餅有講究，燒餅里夾的內(nèi)容也暗藏玄機(jī)。現(xiàn)在大多數(shù)燒餅夾菜，要么夾的炸串，要么就是鐵板素炒，但讓人念念不忘的，還得數(shù)老式的豆腐皮豆腐串。這家就屬于老式的做法，大塊的豆皮直接夾到剛出爐的燒餅里，趁熱舀上一勺料汁兒，滋味兒就這樣慢慢地滲了進(jìn)去。

鮮天下餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校? ?聯(lián)系人：趙老師

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乘車路線：火車站乘公交車到汽車東站下車即到。

高鐵東站乘公交車到汽車東站下車即到鮮天下餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校

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