學(xué)正宗蘭州拉面技術(shù)這里教的好蘭州拉面。遍及街頭巷尾、小區(qū)、小吃店、小吃城、工廠、學(xué)校食堂，人們在遲早皆可食用。一大碗規(guī)范的牛肉拉面端上來會給人一種一清二白三紅四綠之感，使人觀之胃口大增。蘭州拉面是健康的、天然的，綠色的，是值得推行的定心食物！拉面好學(xué)嗎？面食是我國博大精深的一種飲食，因為面粉的可塑性，造就了我國大地上各種不同的面食，因為面粉又分為低筋面粉，中筋面粉、高筋面粉等，造就了不同口感和勁道的面食。

?說起拉面也要說說牛肉和原汁原味的湯，又稱原湯，它是由雞骨或牛骨熬制而成的。拉面的湯一般是用牛骨熬制而成的，也有加雞骨或羊骨熬制。原湯含有豐厚的可溶性蛋白質(zhì)，其間的氨基酸是人體必需的徹底氨基酸，人們由生計的天性決議了它是人們較喜歡的。這也是很多粉面得以撒播至今的關(guān)鍵所在。湯鹵是帶有鹵汁味的原湯，拉面、削面等都是用湯鹵做原湯的。湯鹵中的鹵汁含量每個當(dāng)?shù)夭槐M相同，一定要靈活把握配比。所謂濃淡適合，恰到好處，全賴自己依據(jù)本地大多數(shù)人的愛好來調(diào)制。湯鹵除具有湯的長處外，還具有調(diào)味，構(gòu)成特征風(fēng)味和醫(yī)療保健的多種。拉面雖然是清湯的，可是制造起來可不是簡單的加水煮熟就可以的，湯汁清淡，可是也是很有養(yǎng)分的，關(guān)于面食來說，一大半的滋味都是由湯鹵決議的，所以想學(xué)面食，湯鹵制造技能配方是必需要把握的。

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