素食產(chǎn)品發(fā)展的這五個時期，雖然有年代間隔，但是每個階段都有一定的關(guān)聯(lián)性和滲透性。據(jù)有關(guān)透露，從植物中提取精華將是未來素食發(fā)展的方向大豆蛋白是植物來源的完全蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量豐富，為肉類的兩倍、雞蛋的四倍、牛奶的十二倍。還含有鈣質(zhì)、葉酸、纖維素、維生素和植物營養(yǎng)素等。此外大豆蛋白中含有的異黃酮在促進(jìn)脂肪的分解并且降低膽固醇的同時，還能促進(jìn)骨骼的鈣化，抑制乳腺癌細(xì)胞增殖的能力，強抗氧化活性，保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞等特殊功能。海藻酸鈉可以任意生產(chǎn)各種腸、肚、水晶肉絲、素肉條（片）、鮮貝丁、素魷魚、夾餡蛋.水晶片，海蜇絲，海木耳，等多個品種。

鮮天下餐飲技術(shù)中心負(fù)責(zé)人；趙老師

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現(xiàn)代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優(yōu)越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護(hù)環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣，素食已經(jīng)逐漸成為符合時代潮流的生活方式。在這個多元化的社會，無論素食者緣于何種理由投身吃素行列，都給商業(yè)者帶來無限商機，同時也促進(jìn)更多素食品科技的開發(fā)。大豆蛋白抽取物便是這個時代下誕生的革命性產(chǎn)物。

素食業(yè)者根據(jù)大豆蛋白的特點，配合面筋、淀粉、膠性物質(zhì)等做成仿肉的素雞、素火腿、素對蝦、素臘腸、素蛋糕等形神兼?zhèn)涞姆氯澦厥称?，既保留素菜的自然本色又滿足人們吃“肉”和好奇的心理；再加上現(xiàn)代烹調(diào)技術(shù)的搭配，更使廣大素食愛好者味蕾大增。

特色較新小吃技術(shù)：百草梨膏糖.龍須酥，砂板糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁豆腐，不化皮凍技術(shù)，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥.仿真唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，止咳食療糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚豆腐，土豆粉，麻辣條，等等

我們是專業(yè)的餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，已經(jīng)培訓(xùn)學(xué)員28年的資格了，有工商局頒發(fā)的正規(guī)營業(yè)執(zhí)照，性收費，中間不收取任何其他費用，不存在欺詐亂收費現(xiàn)象。

一分價錢一分技術(shù)，學(xué)費低的不能學(xué)到真技術(shù)，只要能學(xué)到真本事花再多錢都是值得的，學(xué)技術(shù)不能只看重價錢，便宜沒好貨，好貨不便宜的，學(xué)技術(shù)不能跟買衣服一樣光講價位，衣服好壞都能穿，而且不影響美觀，技術(shù)就不一樣了，技術(shù)較講究口味，口味不好花再少的錢都是賠錢的.

新鄉(xiāng)鮮天下小吃培訓(xùn)學(xué)校，所有的學(xué)習(xí)項目，都會在學(xué)員結(jié)業(yè)時提供配方資料，教學(xué)流程的每一步驟都是老師手把手教學(xué)，教過之后讓學(xué)員自己親手操作練習(xí)，老師在旁邊協(xié)助學(xué)員做輔導(dǎo)，完全學(xué)習(xí)會這個項目以后再學(xué)習(xí)下一個項目，直到學(xué)員學(xué)會學(xué)滿意為止。凡是新學(xué)員來參觀、實地考察，都可以和正在學(xué)習(xí)的學(xué)員面對面交流，了解我們學(xué)校的實際教學(xué)情況。

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