【南京淮南牛肉湯做法】◆24小時(shí)咨詢熱線： QQ：食為先擁有一支烹調(diào)師和技師為骨干、經(jīng)驗(yàn)豐富、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膹?qiáng)資隊(duì)伍。培訓(xùn)中心采用“手把手”實(shí)操教學(xué)模式，隨到隨學(xué)、循環(huán)授課，學(xué)員反復(fù)實(shí)際動(dòng)手操作，學(xué)到滿意為止，方可畢業(yè)。

• 項(xiàng)目名稱：淮南牛肉湯

• 項(xiàng)目品牌：食為先

• 學(xué)習(xí)內(nèi)容：淮南牛肉湯全套技術(shù)

• 培訓(xùn)品種：見具體介紹

• 學(xué)習(xí)時(shí)間：2-4天

• 學(xué)習(xí)方式：現(xiàn)場(chǎng)手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作。

• 原料設(shè)備：不受任何控制

• 售后服務(wù)：免費(fèi)技術(shù)升級(jí)

淮南牛肉湯培訓(xùn)

一、淮南牛肉湯技術(shù)培訓(xùn)介紹：

      傳授淮南牛肉湯項(xiàng)目全套技術(shù)，教您如何采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，如何選購(gòu)開店所需的設(shè)備。

二、淮南牛肉湯培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：

清乾隆年間，翰林士、淮南人張政深研百草，擅長(zhǎng)美食，曾任宮廷御膳高官。告老還鄉(xiāng)后，將清宮秘方流傳后人。因此，淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北。

淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好的淮椒做成紅油。另外，選用多種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例，經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制制作而成。

食為先淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。

三、淮南牛肉湯培訓(xùn)內(nèi)容：

1、淮南牛肉湯技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、采購(gòu)、保存；

2、牛骨的選擇、清洗、保存；

3、牛骨飛水、去腥；

4、學(xué)習(xí)牛肉湯核心調(diào)料的制作；

5、學(xué)習(xí)高湯的配比、熬制、火候的控制及保存；

6、學(xué)習(xí)淮南牛肉湯牛油辣子的制作；

7、學(xué)習(xí)各種配菜的處理、搭配；

8、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。 

四、淮南牛肉湯培訓(xùn)方式：

按照淮南牛肉湯的配方，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，一直要到學(xué)員能完全獨(dú)自操作淮南牛肉湯的這些調(diào)料制作的方法與要點(diǎn)為止。

五、淮南牛肉湯培訓(xùn)時(shí)間：

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

六、食為先各分校部分學(xué)員留影：

了解更多學(xué)員實(shí)景：  

七、食為先淮南牛肉湯技術(shù)培訓(xùn)：

1、隨到隨學(xué)，包教的，學(xué)習(xí)時(shí)間內(nèi)學(xué)不會(huì)可以免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

2、提供原料和設(shè)備的購(gòu)買商城的，學(xué)員可以在我們這里購(gòu)買；還有一個(gè)渠道，我們會(huì)提供多家的購(gòu)買市場(chǎng)，讓您可以貨比三家的選購(gòu)。

3、全套技術(shù)都教學(xué)得到的，只要是外面市場(chǎng)上比較流行的項(xiàng)目我們都會(huì)有教學(xué)的。

4、簽訂學(xué)習(xí)合同，包教，學(xué)習(xí)技術(shù)有。

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