高中住校，伙食極差。二兩一個的饅頭，堿大堿小全看傅心情。是熬土豆片還是燉白菜，沒有多選，能在其中挑出一絲肉簡直是中了特等獎。寡淡的飯菜讓我們瘋狂地愛上了味精濃郁的方便面，在紅袋的紅燒牛肉味與黃袋的雞汁味之間做出選擇，每次都很艱難。

 鐘水餃是四川省成都市的漢族傳統小吃。以其獨特風味蜚聲海內外，分別獲中國內貿部、中國烹協、餐飲綠色工程委員會授予“中華”、“中華名小吃”、“綠色餐飲企鐘業(yè)”等稱號。在用材上，鐘水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特；在口味上，鐘水餃帶有甜味?！扮娝湣?0世紀20年代年即聞名成都，成為成都的地方名小吃。1992年，“鐘水餃”被成都市人民命名為“成都名小吃”，1995年被國內貿易部授予“中華”稱號，1999年獲“中華名小吃”稱號。

鐘水餃是凈肉餃子，個頭也小小的，八個一兩也就一小碗，不過好東西自然有它的好味道。鐘水餃用的餃皮是軟硬合度的。紅油是用成都有名的二荊條紅辣椒面加菜油煉制，一小碗紅油水餃除了加紅油，還有特制的醬油、芝麻油、蒜泥汁、鹽、味精等好多種調料精心調配而成。

鐘水餃培訓內容：

1、原材料（香料）的識別和選購

2、紅油辣椒的制作方法和保存方法

3、復制醬的熬制方法

4、鐘水餃陷的制作

5、碗底的制作方法

6、鐘水餃的制作方法

7、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務

授課方式：手把手、小班教學，親手操作，守護式指導
授課時間：滾動教學，隨到隨學，學習時間是5-7天左右，也可根據學員情況靈活安排，學會為止，不限時間
授課地點：成都市武侯區(qū)紅牌樓商業(yè)城A座

聯系電話：也是微信號）