蘇州魯菜培訓(xùn)-魯菜班培訓(xùn)內(nèi)容
蘇州力爭(zhēng)烹飪包教包會(huì)，全天、業(yè)余均可學(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)，滾動(dòng)教學(xué)、到期學(xué)不會(huì)者，免費(fèi)直至學(xué)會(huì)。咨詢電話：0512-66555771
| 授課機(jī)構(gòu) | 蘇州力爭(zhēng)烹飪技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 |
| 上課地點(diǎn) | 蘇州吳中城南街道|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 0512-66555771 |
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課程詳情
蘇州魯菜培訓(xùn)蘇州力爭(zhēng)烹飪擁有數(shù)名“”職稱的“烹調(diào)師、面點(diǎn)師、營養(yǎng)師、及美食。
咨詢熱線：0512-nbsp; 聯(lián)系QQ :/span>
魯 菜
魯菜，是起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國漢族四大菜系（也是八大菜系）中的自發(fā)型菜系（相對(duì)于淮揚(yáng)、川、粵等影響型菜系而言）是歷史悠久、技法豐富、難度高、見功力的菜系。2500年前源于山東的儒家學(xué)派奠定了中國飲食注重精細(xì)、中和、健康的審美取向；1600年《齊民要術(shù)》總結(jié)的黃河中下游地區(qū)的“蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒”奠定了中式烹調(diào)技法的框架；明清時(shí)期大量山東廚師和菜品進(jìn)入宮廷，使魯菜雍容華貴、中正大氣、平和養(yǎng)生的風(fēng)格特點(diǎn)進(jìn)一步得到升華。
本班；由烹調(diào)技師及烹飪現(xiàn)場(chǎng)逐一指導(dǎo)實(shí)操。
1;烤大蝦 八寶葫蘆雞 八寶辣醬 扒牛肉條 扒原殼鮑魚 拔絲白薯球 拔絲金棗 板炸蝦串 板炸芝麻蝦 爆三樣 暴爽脆 布袋雞 炒珍肝 蔥椒雞 蔥燒海參 蔥油鯉魚 醋椒魚 醋烹對(duì)蝦 帶子上朝 德州扒雞 凍粉拌雞絲 豆腐箱鳳眼螺片 芙蓉三鮮魚丸
2;浮油雞片 掛霜白果 鍋燒肘子 海參扒肘子 荷葉肉 蝴蝶海參 懷抱鯉 黃蔥扒蹄筋 黃燜雞塊 黃燜鴨肝 黃魚豆腐羹 醬汁鴨子 澆汁魚 焦溜里脊 金銀裹蠣子 九轉(zhuǎn)大腸 卷煎 葵花魚 蘭花扒雞茸豆腐 栗子雞 兩吃干貝 兩吃鯉魚 溜黃菜 鹵灌大腸 蜜汁山藥
3;奶湯雞脯 奶湯雞塊 奶湯銀肺 奶湯魚翅 奶湯元魚 南煎丸子 釀荷包鯽魚 烹對(duì)蝦段 拼什錦合菜 葡萄魚 熗腰花清燉加吉魚 雀巢五彩雞絲 群龍戲珠 肉茸豆腐 如意海參 軟熘桂魚 三美豆腐 三絲魚翅 山東海參 山東蒸丸蝴蝶菜卷 燒安南子
4;燒素燴 燒占肉 什錦西瓜盅 四喜丸子 松鼠魚 酥海帶 酥肉 糖醋鯉魚 氽黃管脊髓 五香醬雞 五香醬肉 香麻大排象眼鴿蛋 繡球干貝 雪梨鳳翅 芫爆魷魚卷 油淋雞 雨前蝦仁 鴛鴦蛋 鴛鴦戲水龍鳳湯 云片猴頭 炸豆沙蘋果圈 炸雞球 炸脂蓋 紙包雞 醉腰花
（實(shí)操60道）
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