鹽焗鵪鶉蛋小吃培訓(xùn)

鹽焗鵪鶉蛋是陜西一帶的風(fēng)味名吃，屬于陜西菜。五香味足，制作所需時間少，材料易趣，適合初級學(xué)者。陜西當(dāng)?shù)厝嗽趲r窟中開鑿出一個區(qū)域用來燒飯，而之后傳入中原被許多人誤以為是鹽窟，并仿造巖窟的形狀制作用鹽搭建的焗窯，也就是現(xiàn)在的鹽焗鵪鶉蛋。之后由于鹽焗鵪鶉蛋的鹽窟搭建比較煩瑣，所以人們將起簡化變成鹽焗鵪鶉蛋

鹽焗鵪鶉蛋的起源說法不一，大致可以分為兩大流派，一種說法是起源于沙焗鵪鶉，另一種說法則是說起源于巖焗雞，這兩種說法都有相應(yīng)的考證事實。

沙焗工藝，所謂的沙焗就是將所準(zhǔn)備食用的食物用錫紙包裹好，然后埋入沙中并加以加熱，在食物焗熟后取出食用的一種烹飪手法。新疆地方甚產(chǎn)鵪鶉，所以當(dāng)?shù)厝顺Ⅸg鶉放入沙中焗熟后食用。這種工藝后來被傳入中原，由于鵪鶉蛋的體積比較小，無法用錫紙包裹，于是人們開始尋找與沙土相似的可食用物來代替。這就是后來鹽焗鵪鶉蛋的雛形了。出于美觀考慮鹽焗鵪鶉蛋逐漸轉(zhuǎn)變成現(xiàn)在的鹽焗鵪鶉蛋。

鹽焗鵪鶉蛋的另一種說法是起源于陜西某地，當(dāng)?shù)厝嗽趲r窟中開鑿出一個區(qū)域用來燒飯，而之后傳入中原被許多人誤以為是鹽窟，并仿造巖窟的形狀制作用鹽搭建的焗窯，也就是現(xiàn)在的鹽焗鵪鶉蛋。之后由于鹽焗鵪鶉蛋的鹽窟搭建比較煩瑣，所以人們將起簡化變成鹽焗鵪鶉蛋。

五香鹽焗鵪鶉蛋特點：口感彈韌，蛋黃濃香，加上獨特的的香料，那個口感和味道絕不是水煮蛋能相比的！這也是能成為街頭熱銷小吃的原因。

我們有多年經(jīng)營鹽焗鵪鶉蛋的經(jīng)驗，多種味道供消費者選擇，分別有醬香味，麻辣味，濃香味，五香味，咸香味。能做到顆顆入味均勻，顏色金黃，干香無比。學(xué)員能學(xué)到核心技術(shù)開店經(jīng)營。

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