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升級技術(shù)-全國連鎖-專業(yè)美食課程培訓(xùn)-桂林米粉

授課機構(gòu):飄味香美食培訓(xùn)學(xué)校 (未認證) 上課地點:金牛區(qū)公安分局

桂林米粉制作工藝獨特,色、香、味俱全,是桂林傳統(tǒng)地方風(fēng)味的一絕。桂林不僅山水甲天下,而且米粉也很有名,它圓細、爽滑、柔韌,具有獨特的風(fēng)味。其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團煮熟壓榨成圓根或片狀即成,圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。桂林米粉鮮美可口,不盡在米粉本身,而在于精制鹵水上。但是成功的鹵水,一定是香氣撲鼻,入口味美,它會讓米粉吃起來香鮮爽口,回味無窮,吃后讓人神清氣順,腸胃舒暢,久久難忘。桂林無論清晨,還是深夜,當(dāng)你漫步桂林大街小巷,一陣陣米粉清香會撲鼻而來。無論是桂林人,還是在桂林工作、生活、出差的外地人,都會被絲絲縷縷的米粉纏繞,產(chǎn)生“米粉情節(jié)”,好似桂林山水一樣秀美、動人,令你垂涎。
南寧飄味香桂林米粉學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1.桂林米粉核心鹵料配方講解、鹵料包的制作(二十多味香料配制)
2.鹵水的熬制:時間、火候、保養(yǎng)3.鹵牛肉、鹵蛋···各種葷素菜的鹵制
4.配菜的制作:脆皮燒肉、炸花生、炸黃豆
5.配菜的搭配:青菜、酸豆角、酸菜···
6.紅油的煉制
7.高湯的熬制:以鮮為主
8.口味以鹵香、爽滑可口,可調(diào)香辣。
9.每份桂林米粉成本在2元一份,賣價在6-8元一份 10.開店選址、開店流程、店面設(shè)計、經(jīng)營管理技巧 11.提供所有練習(xí)材料、師傅秘制配方單、一日三餐、住宿、,不限學(xué)時!
南寧飄味香餐飲培訓(xùn):
隨到隨學(xué),包教,包材料,包食宿,學(xué)會為止,所有學(xué)員手把手實際操作培訓(xùn),前期師傅做,學(xué)員看,后期學(xué)員做,師傅指點,反復(fù)練習(xí),學(xué)會為止。真正做到不一樣 的學(xué)習(xí),不一樣的收獲!
飄味香培訓(xùn)時間:
早上9:00-中午的12:00,下午1:30-5:30,隨到隨學(xué),不限制學(xué)習(xí)時間,全天都是自己動手實際操作的。

地址:金牛區(qū)公安分局
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