筋頭巴腦是東北人的土話，是指做菜用后的牛肉下腳料，帶筋的肉、骨也是筋頭巴腦，什么叫筋頭巴腦呢，就是牛身上肉類帶筋的地方和邊邊角角，比如板筋、心管、脆骨，都屬于筋頭巴腦。筋頭巴腦除了醬牛肉外，東北家常菜一般采用燉的方法，燉牛肉里就包含了筋頭巴腦。如東北家常菜“牛肉燉土豆”，筋頭巴腦雖然被東北人吃了多年，但是筋頭巴腦與火鍋的結(jié)合，迅速成為了一個(gè)流行的餐飲，筋頭巴腦一鍋香不同于傳統(tǒng)火鍋，是結(jié)合了東北燉菜、熬湯的的特點(diǎn)，燒好的“筋頭巴腦”為主料，采用火鍋的吃法，配以菌類、豆制品、蔬菜、海鮮等同涮更具特色 筋頭巴腦項(xiàng)目特點(diǎn) !

筋頭巴腦項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)：
1、簡(jiǎn)單易學(xué)：操作簡(jiǎn)單、易學(xué)，無(wú)餐飲經(jīng)驗(yàn)的人經(jīng)過(guò)培訓(xùn)即能掌握。全程制作標(biāo)準(zhǔn)化，大廚，保證產(chǎn)品味道始終如一，不會(huì)受制于大廚的技術(shù)，沒(méi)有大廚，照樣能正常經(jīng)營(yíng)。
2、投資靈活：大平米店面，20—50平米就可經(jīng)營(yíng)。大學(xué)周邊、寫(xiě)字樓附近、商場(chǎng)周圍、居民樓附近，都適合項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)。外賣營(yíng)業(yè)額占80%以上。投資小，立店快，經(jīng)營(yíng)靈活，3—6個(gè)月回收成本。
3、毛利潤(rùn)多：每份飯類產(chǎn)品成本5—8元，銷售價(jià)格在15—20元，綜合毛利率在40％—60%。
4、前景樂(lè)觀：網(wǎng)絡(luò)訂餐符合當(dāng)下流行趨勢(shì)，外送市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2000億，許多外送的平臺(tái)已經(jīng)逐漸成熟，穩(wěn)定的銷售平臺(tái)，為您快速打開(kāi)市場(chǎng)提供保障。
5、受眾廣泛：消費(fèi)人群廣泛，白領(lǐng)、工人、大學(xué)生、居民都是外賣訂餐的主力人群。

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豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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