麻辣魚(yú)，是一帶的傳統(tǒng)名菜。主要材料有黑魚(yú)、胡蘿卜、西芹等，輔料有姜、大蒜、大蔥、干辣椒等，屬于遼菜系。此菜辣味道，美味爽口。同時(shí)具有治療高血壓、營(yíng)養(yǎng)不良等多種功效。麻辣魚(yú)有著麻香濃郁、辣而不燥的獨(dú)特風(fēng)味，是餐廳熱銷(xiāo)多年的招牌菜，經(jīng)久不衰！其秘密主要得益于一款秘制麻辣底料的制作，這款麻辣底料采用多種香料配合獨(dú)特手法制作而成，使得出菜相當(dāng)迅速，口味也十分誘人。
魚(yú)火鍋?zhàn)鳛榛疱佅盗兄械囊环N新派食法，是以魚(yú)肉為主要食材制作而成的美食品種，在將魚(yú)火鍋端上桌之前魚(yú)已經(jīng)經(jīng)過(guò)一定的處理并放入鍋底，端上桌后即可食用當(dāng)魚(yú)肉吃完之后，可以繼續(xù)加魚(yú)或者涮燙其他的菜品，可謂是“一鍋多吃”。魚(yú)火鍋不僅能夠很好的保證魚(yú)的鮮嫩度，也能夠很好的保證魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)成分不被流失，因而很受當(dāng)下的消費(fèi)者的歡迎。
豫香園麻辣魚(yú)火鍋培訓(xùn)所涵蓋的內(nèi)容非常豐富。首先，需要學(xué)習(xí)的是麻辣魚(yú)火鍋的制作技藝，包括選材、切配、調(diào)湯、烹飪等環(huán)節(jié)，學(xué)員需要熟悉各種調(diào)料的用量和搭配技巧，掌握如何制作出口感鮮美、味道濃郁的麻辣魚(yú)火鍋。其次，需要掌握的是企業(yè)管理知識(shí)，包括財(cái)務(wù)管理、人力資源管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面，學(xué)員需要熟悉相關(guān)的法律法規(guī)，了解企業(yè)管理的基本原則和方法，掌握如何制定合理的經(jīng)營(yíng)策略和管理方案。此外，還需要學(xué)習(xí)的是品牌推廣策略，學(xué)員需要了解市場(chǎng)的需求和競(jìng)爭(zhēng)情況，制定適合企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)推廣策略，提升企業(yè)的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力。
豫香園麻辣魚(yú)火鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1、香料的認(rèn)識(shí)和選擇。2、高湯原材料的選擇和制作方法。3、魚(yú)的選擇和處理方法。4、底料的秘制方法。5、底料的炒制和保存。6、鍋底的配制技術(shù)。7、現(xiàn)場(chǎng)殺魚(yú)的技術(shù)。8、碼魚(yú)調(diào)料的搭配。9、碼魚(yú)的方法和時(shí)間的掌握。10、菜品的配制及保管技術(shù)；11、碟碗料的制作技術(shù)；12、成品冷鍋魚(yú)的制作。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校，師傅一對(duì)一手把手教學(xué)，學(xué)員自己親手操作，直到完全學(xué)會(huì)為止!歡迎來(lái)實(shí)地參觀考察品嘗!滿(mǎn)意再學(xué)習(xí)技術(shù)!來(lái)到豫香園，學(xué)習(xí)期間咱們這兒也包吃包住的，有專(zhuān)門(mén)的學(xué)員宿舍，男女分開(kāi)，被褥床單都有，不用擔(dān)心食宿問(wèn)題的,只需要帶個(gè)人生活用品即可。來(lái)我們這里學(xué)技術(shù)的學(xué)員全國(guó)各地都有，可以先來(lái)我們培訓(xùn)學(xué)?？疾炜疾烨闆r，看看各方面教學(xué)條件是否符合你的要求，感覺(jué)滿(mǎn)意了再學(xué)習(xí).我們是專(zhuān)門(mén)針對(duì)想開(kāi)小吃店面的學(xué)員制定的優(yōu)惠套餐,很多想開(kāi)小吃店的學(xué)員都是選擇這個(gè)套餐學(xué)習(xí)的，項(xiàng)目多價(jià)位合適，是開(kāi)店的套餐。
