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如果你到了貴州，在市區(qū)的大街小巷轉轉，便會發(fā)現(xiàn)不少的豆米火鍋店，豆米火鍋起源于貴州，以干四季豆米為主要原料制作的火鍋，據(jù)說是由貴州民間菜“豆米湯”演變而來——*在上世紀八九十年代，一家小火鍋店的老板把豆米湯盛在砂鍋里用來燙涮原料，結果湯鮮味美、豆米粉質細膩，很快就得到了食客的認同，后來該老板還給這種火鍋配上了貴州風味蘸水，讓其初具雛形。由于該店的豆米火鍋生意，于是后來跟風者，漸漸助推了豆米火鍋的流行風。豆米火鍋稱得上是一種健康火鍋，首先，常吃豆類食品本身就有益健康。其次，豆米火鍋都是當天制當天吃且口味清淡，老少皆宜，不用擔心像吃一些麻辣味火鍋可能會引起腸胃不適。其三，豆米火鍋油脂較少且是性鍋底。

遵義創(chuàng)飛餐飲培訓是一家食品研究與技術開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖，以倡導"傳統(tǒng)與時尚，美味與健康"的飲食新文化為己任，秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實"的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

遵義創(chuàng)飛豆米火鍋培訓

一、材料準備 
所需香料認識及處理
主材料選擇技巧
高湯熬制方法

二、豆米火鍋制作 
清湯豆米火鍋制作方法
酸湯豆米火鍋制作方法
麻辣豆米火鍋制作方法

三、蘸水制作 
糊辣椒制作方法
蘸水調料認識
蘸水制作配方

遵義創(chuàng)飛人人都能親自動手實踐，每個產(chǎn)品不漏，采用循環(huán)式教學，手把手的教,直到學會為止;我們不僅精研技術還致力于打通原料和設備的上下游環(huán)節(jié)，從店鋪定位、經(jīng)營管理、內廚設計、營銷策劃到后期的產(chǎn)品更新直至您開出一家的店。學前可以試吃，味道滿意后再學.歡迎實地參觀考察！