大家都知道，羊肉這一美食性溫?zé)幔诙臼秤醚蛉獠粌H暖胃又暖身，而且極其的滋補(bǔ)?？芍^是冬季溫補(bǔ)的，除了可以涮羊肉外，“羊蝎子”火鍋同樣是很長(zhǎng)不錯(cuò)的選擇!而羊蝎子作為北方特色美食之一，不少一聽(tīng)到名字就被勸退了，其實(shí)就是里脊肉和脊髓的羊脊骨，而因?yàn)槠湫螤羁崴菩?，故得得名為“羊蝎子?食用時(shí)挑上一塊吸飽湯汁的羊蝎子入口，感覺(jué)很是細(xì)嫩軟爛，只需一口，整個(gè)人就將會(huì)直!接!淪!陷!

　　　　提升羊蝎子火鍋店的聲望度，對(duì)于品牌的選擇很是重要，而現(xiàn)在人們對(duì)品牌的認(rèn)知也都來(lái)逐步的提高，這也讓很多的顧客到羊蝎子火鍋店內(nèi)用餐都是沖著品牌去的。而對(duì)于那些入行晚的，且沒(méi)有品牌的羊蝎子火鍋店而言，想要羊蝎子火鍋店發(fā)展想要提升其聲望度都是很困難的。而這時(shí)選擇那些實(shí)力的羊蝎子火鍋店的品牌合作，就可以夠借助其影響力來(lái)為羊蝎子火鍋店帶來(lái)更多客流。

　　羊蝎子火鍋?zhàn)鳛閭鹘y(tǒng)的美食。作為歷史較為悠久且豐富的火鍋系列，羊蝎子是源于我國(guó)民間的，而且流傳已有好多好多年的歷史了。據(jù)傳說(shuō)，羊蝎子在清朝時(shí)期，就有了火鍋這個(gè)雛形了。當(dāng)時(shí)，羊蝎子火鍋?zhàn)鹘?jīng)濟(jì)實(shí)惠且營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，深受人們的喜愛(ài)。在之后授隨著時(shí)間的不斷的推移，人們也都開(kāi)始了嘗試在火鍋當(dāng)中添加各種特色食材，而這也使羊蝎子火鍋的口味更加獨(dú)特，同時(shí)也為羊蝎子火鍋增添風(fēng)味。

　　　　不少人由于擔(dān)心羊蝎子火鍋店的自身競(jìng)爭(zhēng)力的不足，不敢和其他的羊蝎子火鍋店去正面的“碰撞”，所以羊蝎子火鍋店在選址時(shí)便去主動(dòng)避開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。但其實(shí)羊蝎子火鍋店在選址的規(guī)劃當(dāng)中的一個(gè)原則是有競(jìng)爭(zhēng)力好過(guò)沒(méi)競(jìng)爭(zhēng)，若是羊蝎子火鍋店因?yàn)槟懬佣惚芩懈?jìng)爭(zhēng)，而這不僅是會(huì)讓羊蝎子火鍋店失去進(jìn)步動(dòng)力，同時(shí)還會(huì)踩到雷區(qū)，有同行這個(gè)區(qū)域才有市場(chǎng)，若是一條街道上連羊蝎子火鍋店都沒(méi)有，那么你就要警惕了。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　人的氣質(zhì)可以說(shuō)從言談舉止當(dāng)中都能夠表露出來(lái)的，而羊蝎子火鍋店內(nèi)工作人員的氣質(zhì)要從員工的言行中體現(xiàn)出。而羊蝎子火鍋店內(nèi)的員工的一舉一動(dòng)會(huì)直接的代表著羊蝎子火鍋店的形象，因此羊蝎子火鍋店內(nèi)的員工的言談務(wù)必要得當(dāng)?shù)模蛐踊疱伒陜?nèi)的員工熱情熟練的使用歡迎、問(wèn)候語(yǔ)，用詞要文雅，要對(duì)羊蝎子火鍋店內(nèi)的工作人員有問(wèn)必答，不可忽視羊蝎子火鍋店內(nèi)的顧客的需求。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　人的氣質(zhì)可以說(shuō)從言談舉止當(dāng)中都能夠表露出來(lái)的，而羊蝎子火鍋店內(nèi)工作人員的氣質(zhì)要從員工的言行中體現(xiàn)出。而羊蝎子火鍋店內(nèi)的員工的一舉一動(dòng)會(huì)直接的代表著羊蝎子火鍋店的形象，因此羊蝎子火鍋店內(nèi)的員工的言談務(wù)必要得當(dāng)?shù)?，要羊蝎子火鍋店?nèi)的員工熱情熟練的使用歡迎、問(wèn)候語(yǔ)，用詞要文雅，要對(duì)羊蝎子火鍋店內(nèi)的工作人員有問(wèn)必答，不可忽視羊蝎子火鍋店內(nèi)的顧客的需求。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　注意羊蝎子火鍋店的周邊顧客的消費(fèi)情況專業(yè)放心的羊蝎子火鍋店建議可以先分析清楚羊蝎子火鍋店所面對(duì)的都是哪些人群，然后分析羊蝎子火鍋店的周邊顧客人群情況，同時(shí)也都包括了羊蝎子火鍋店內(nèi)的顧客們的消費(fèi)能力等各方面，確定在什么地方經(jīng)營(yíng)羊蝎子火鍋店會(huì)更合適。面對(duì)不同的顧客的羊蝎子火鍋店所的位置是有所差別的，所以這是要先進(jìn)行考慮的關(guān)鍵。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　羊蝎子火鍋在市場(chǎng)上的賣價(jià)一般在，88-128元上下;那么一鍋成本在40元，而利潤(rùn)在一半左右的;而涮的食材利潤(rùn)也是較高的，主要是從涮的食材當(dāng)中獲得利潤(rùn)空間：而一般蔬菜類、菌類、豆制類-價(jià)在6-10元/份。丸子、肥牛、羊肉、肉品一般在15-25元;涮菜種類利潤(rùn)差不多在60以上;加上酒水、主食的話，一桌的利潤(rùn)就可以達(dá)到60元-100元的利潤(rùn)空間;以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　羊蝎子火鍋店維系好老顧客這是很重要的，開(kāi)羊蝎子火鍋店做生意，對(duì)于維系好和消費(fèi)者間的關(guān)系很重要。因?yàn)槔项櫩褪强梢詾樽约旱难蛐踊疱伒曜鲂麄鞯?，而老顧客就是羊蝎子火鍋店的回頭率的象征，老顧客介紹所形成的羊蝎子火鍋店的口碑效應(yīng)是很不錯(cuò)的。除此外，還有羊蝎子火鍋店內(nèi)的服務(wù)、產(chǎn)品口味和環(huán)境等方面，羊蝎子火鍋店再做好了這些細(xì)節(jié)問(wèn)題，羊蝎子火鍋店的聲望度的提升也將是指日可待。

　　羊蝎子的肉質(zhì)很是鮮美好吃，不僅高蛋白還有低脂肪，同時(shí)羊蝎子食用起來(lái)還很是解饞，而羊蝎子其實(shí)就是指帶有肉的羊的脊骨。羊蝎子食用起來(lái)還易于吸收若是燉湯的話湯鮮肉香，剩下的湯還能做面條。而在制作羊蝎子時(shí)需要提前浸泡去去除雜質(zhì)，重復(fù)浸泡多次。而冰糖還能提增羊蝎子的口味，但加糖不能過(guò)多，不然會(huì)影響羊蝎子的口感。而燉制羊蝎子時(shí)以小火慢燉。