梭邊魚火鍋在近些年以來成為了魚火鍋界當中的新寵，從而風靡了我國北京、上海等地。而就梭邊魚火鍋不僅具有傳統(tǒng)的魚火鍋的獨特的口味，同時它也還兼具了冷鍋魚的清爽爽口的特點。而梭邊魚火鍋其主要以獨特的風味以及和精湛做工，從而成為美食界的“網(wǎng)紅”。而不論是年輕人還是注重生活的中老年人，對這種梭邊魚火鍋這一美食情有獨鐘。

　　　　開梭邊魚火鍋店雖說前期的工作繁忙，但這就要梭邊魚火鍋店根據(jù)自己的情況來進行預測，將一項項所發(fā)生的費用進行分析，梭邊魚火鍋店內(nèi)的各個環(huán)節(jié)的投入所需費用要做好計算。根據(jù)梭邊魚火鍋店在前期的考察來大致的了解一下當?shù)厮筮咊~火鍋店的租金費用價格，并按照面積的大小來做好梭邊魚火鍋店的籌備，確定梭邊魚火鍋店所在的位置、面積和座位、食材等等成本方面的估算。

　　梭邊魚這是屬于鯰魚的一種，而梭邊魚是生活于自貢的釜溪河當中，到了秋冬季節(jié)，便會成群結隊的在河的邊緣地帶像梭子般游來游覓食，因而被當?shù)厝藗兘o其取名為“梭邊魚”。而就梭邊魚火鍋在制作上加入了腌制好的特色蔬菜，再輔以多種多樣的香辛料，將其引入火鍋的烹調方法，這樣所煮出的魚呈現(xiàn)出梭子邊狀，肉質細嫩且無剌，麻辣鮮美很是香味撲鼻。

　　　　經(jīng)營做梭邊魚火鍋店，一個好的梭邊魚火鍋店的位置可謂一鋪難求的，有時一兩個月甚至一年等很難找到，而都是很常見的現(xiàn)象。經(jīng)營開梭邊魚火鍋店只有位置找對了，那么梭邊魚火鍋店離成功也就近了一半!而將梭邊魚火鍋店開在社區(qū)，而其中的面積小、租金低，所以這也更容易為梭邊魚火鍋店積累到忠實消費者。所以，社區(qū)當中的梭邊魚火鍋店，靠近小區(qū)門口的位置或小區(qū)中間的大的街道，是很不錯的位置。

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　梭邊魚火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的口味特點很是豐富!也正是因為其特有的梭邊魚火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的口味而收獲到一批又一批的粉絲。但很多梭邊魚火鍋店的經(jīng)營者在外地開店時容易犯一個糊涂，那就是梭邊魚火鍋店會根據(jù)當?shù)厝藗兊目谖蹲龀鱿鄳淖儯源硕鴣磉m應當?shù)仡櫩偷目谖逗蛺酆?。而就這樣的方式是讓梭邊魚火鍋店的特點削弱，從而丟失了梭邊魚火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的原本的鮮香味，而梭邊魚火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的原本口味恰恰是顧客想要吃到的。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　通常梭邊魚火鍋店內(nèi)的產(chǎn)品口感以及和口味都直接的決定著梭邊魚火鍋店在未來的經(jīng)營發(fā)展。要想梭邊魚火鍋店吸引到更多的消費者并贏得好評，那么梭邊魚火鍋店就要努力做好產(chǎn)品。而這些梭邊魚火鍋店內(nèi)產(chǎn)品基本是相同的，也是現(xiàn)在梭邊魚火鍋店在市面上較為暢銷的產(chǎn)品。要梭邊魚火鍋店迎合公眾口味，不過若是想要梭邊魚火鍋店內(nèi)的產(chǎn)品經(jīng)得起消費者的推敲，那么不如擁有專門產(chǎn)品制作配方，讓小細節(jié)變的。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　經(jīng)營做梭邊魚火鍋店，一個好的梭邊魚火鍋店的位置可謂一鋪難求的，有時一兩個月甚至一年等很難找到，而都是很常見的現(xiàn)象。經(jīng)營開梭邊魚火鍋店只有位置找對了，那么梭邊魚火鍋店離成功也就近了一半!而將梭邊魚火鍋店開在社區(qū)，而其中的面積小、租金低，所以這也更容易為梭邊魚火鍋店積累到忠實消費者。所以，社區(qū)當中的梭邊魚火鍋店，靠近小區(qū)門口的位置或小區(qū)中間的大的街道，是很不錯的位置。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　由于不同地區(qū)的經(jīng)濟水平在發(fā)展上的情況有所不同，而經(jīng)營開家魚火鍋店在各項投入上要和當?shù)馗魑飪r等等而息息相關：由于在不同城市開家魚火鍋店，在成本上投入也有差別。若是按魚火鍋店面積有140平的魚火鍋來算，而再不同城市開店投入在30-50萬元之間，而再這其中也都包含了十幾萬元的流動資金。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　其實就現(xiàn)如今梭邊魚火鍋店在行業(yè)上的競爭力可謂是很激烈的，那么開家特色的梭邊魚火鍋店，經(jīng)營者們不僅需要讓消費者感到產(chǎn)品性價比高還要得到梭邊魚火鍋店內(nèi)的消費者們的肯定，同時還要提高梭邊魚火鍋店的品牌形象，而這樣也都提高了顧客們對梭邊魚火鍋店的歸宿感，從而讓顧客對梭邊魚火鍋店品牌的信任和認可，從而信賴這個品牌，這樣才會有顧客二次到店用餐，這也為特色梭邊魚火鍋店打下了穩(wěn)定的消費者群體。

　　梭邊魚在自貢本地也被叫做鉗魚。其肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃，營養(yǎng)價值極高，具有大鮮、大補的特點。通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，此法烹制的鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。 梭邊魚梭邊魚多生長于水質無污染的沙質或石礫底或流速較快的大中河流;也能進入咸淡水水域生活。可以放心食用。