干鍋鴨頭的這一美食是誕生于四川省的成都市，這里人們熱愛美食，尤其是鐘愛麻辣口。而鴨頭作為一種很是常見的食材，而由于其肉質(zhì)的鮮嫩，以及和營養(yǎng)豐富，從而深受當(dāng)?shù)厥晨蛡兊南矏?。然而就對于傳統(tǒng)的鴨頭在烹飪上的方法也都是較為單一的，難以滿足食客們對美食的追求。于是那些富有著創(chuàng)新精神的廚師都開是嘗試著將鴨頭和干鍋美食而相結(jié)合，從而創(chuàng)出了干鍋鴨頭這道美食。

　　干鍋鴨頭店要是想能夠得到長遠(yuǎn)的發(fā)展，并且不斷的吸引消費(fèi)者們的關(guān)注，那么做好干鍋鴨頭店的服務(wù)是很重要的。而熱情且周到的服務(wù)對于提升消費(fèi)者對干鍋鴨頭店的印象，尤其是新客而言，好的服務(wù)更是能讓消費(fèi)者對于干鍋鴨頭店有所了解，從而對干鍋鴨頭店有個好的評價。當(dāng)然了做好服務(wù)著并不僅限于到干鍋鴨頭店內(nèi)用餐的顧客，對于未消費(fèi)的顧客也要做好服務(wù)。

在制作干鍋鴨頭時炒制調(diào)料時則是需要注意好火候的控制，避免將炒糊。同時，還需要根據(jù)個人的口味而來調(diào)整調(diào)料的比例以及用量，來使得干鍋鴨頭的口感能夠符合食客們的喜好。而在炒制鴨頭時則是需要注意好鴨頭的火候的控制，避免鴨頭炒焦。同時，還需要做好鴨頭的表面，在其上均勻的裹上調(diào)料，從而使的干鍋鴨頭更加美味和可口。

　　作為一家干鍋鴨頭店，顧客到干鍋鴨頭店時先關(guān)注的就是產(chǎn)品在質(zhì)量方面的問題。只有干鍋鴨頭店內(nèi)的產(chǎn)品原材料新鮮健康，方能提供給干鍋鴨頭內(nèi)的顧客更優(yōu)質(zhì)的體驗。反之可能會直接的影響干鍋鴨頭店的生意，哪怕是其它方面做得再好，也無濟(jì)于事。所以經(jīng)營者在開干鍋鴨頭店的過程中，要對原材料的進(jìn)貨渠道去做嚴(yán)格的把控，選擇產(chǎn)品質(zhì)量更優(yōu)質(zhì)且價格實惠的供貨商。

理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　干鍋鴨頭店要是想能夠得到長遠(yuǎn)的發(fā)展，并且不斷的吸引消費(fèi)者們的關(guān)注，那么做好干鍋鴨頭店的服務(wù)是很重要的。而熱情且周到的服務(wù)對于提升消費(fèi)者對干鍋鴨頭店的印象，尤其是新客而言，好的服務(wù)更是能讓消費(fèi)者對于干鍋鴨頭店有所了解，從而對干鍋鴨頭店有個好的評價。當(dāng)然了做好服務(wù)著并不僅限于到干鍋鴨頭店內(nèi)用餐的顧客，對于未消費(fèi)的顧客也要做好服務(wù)。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　有些人覺得當(dāng)?shù)氐娜硕?，所以干鍋鴨頭店內(nèi)的客流量就一定大，而這才有了在當(dāng)?shù)亟?jīng)營開干鍋鴨頭店的想法，其實并非是這樣的，而干鍋鴨頭店主要就是針對那些有在店鋪內(nèi)用餐志愿的人群，而這也并非是說每個人都是干鍋鴨頭店的潛在的消費(fèi)者。所以說各位對干鍋鴨頭店內(nèi)的客流量去進(jìn)行調(diào)查的過程中，要考慮到干鍋鴨頭店的周圍的業(yè)態(tài)，然后將干鍋鴨頭店在良好的環(huán)境之下保證良性開展。

自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　想要讓干鍋鴨頭店成功，各位還需要注意到干鍋鴨頭店在裝修方面的問題。而就現(xiàn)在現(xiàn)在市場上的干鍋鴨頭店是眾多的，大多數(shù)的干鍋鴨頭店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量以及和口味方面都是很相似的，而這個時顧客是會對干鍋鴨頭店去裝修進(jìn)行對比，裝修的越好越是干凈、簡潔的干鍋鴨頭店也就越能夠吸引到顧客的注意，所以說經(jīng)營者在開干鍋鴨頭店時還要注意到這方面的加分項。

培訓(xùn)時間：

不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　在干鍋鴨頭店的經(jīng)營過程中，店鋪的位置選擇也是很重要的。而良好的干鍋鴨頭店的位置，是不會導(dǎo)致店鋪虧本的。而經(jīng)營者要想開店，既能選擇干鍋鴨頭店的形式，也能選擇流動餐車的方式開干鍋鴨頭店。不管是哪種形式，好的位置對于干鍋鴨頭店的發(fā)展有很大幫助。經(jīng)營者要把干鍋鴨頭店開在大的地方，這樣方能讓更多的顧客看到經(jīng)營者所開的干鍋鴨頭店，吸引更多顧客。

干鍋鴨頭是一道川菜。而川菜也主要是以其鮮、香、辣、麻的特點而為著稱，干鍋鴨頭也正是這樣的一個傳統(tǒng)口味的典型代表。而該菜品也都結(jié)合了四川廚藝當(dāng)中的麻辣調(diào)味技巧以及和干鍋的烹飪方法，并通過使用大量的辣椒、花椒、姜蒜等等調(diào)料，搭配以及特殊的烹飪技術(shù)，從而可以使得鴨頭的口味更加濃郁、麻辣味十足，既保持了鴨頭的原味，又融入了川菜的獨特風(fēng)味。